Birnen, Bohnen und Speck

Birnen, Bohnen und Speck

LaktosefreiEierfreiNussfrei
45 Min.
45′
mittel
ab 2,74 €Grundpreis (5/8)
ab 5,39 €Produktpreis (5/8)

Zutaten

4
Portionen

Nährwerte

236kcal
Kalorien
7g13%Protein
4g8%Fett
40g79%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Speckscheiben und klein geschnittene Zwiebeln in Wasser und Birnenkompottsaft geben und kochen.

  2. 2

    Geputzte Bohnen und Bohnenkraut hinzufügen. Weitere kochen.

  3. 3

    Geschälte, gewürfelte Kartoffeln und ganze Kochbirnen hinzufügen. Nochmals kochen lassen.

    • Das Gericht kann ohne Topfdeckel gekocht werden, damit sich die Flüssigkeit zu einer Soße reduziert.
  4. 4

    Mehl mit etwas kaltem Wasser verrühren und zum Gericht geben. Kurz aufkochen lassen.

  5. 5

    Das Gericht mit weißem Pfeffer und Birnensaft abschmecken.

  6. 6

    Die Kochbirnen separat anrichten.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

236kcal
6,7 g
Eiweiß
12 %
3,9 g
Fett
16 %
40,5 g
Kohlenhydr.
72 %
Ballaststoffe6,3 g
Wasser290,4 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

0,4 g
Gesättigt
11 %
1,9 g
Einfach unges.
56 %
1,1 g
Mehrfach unges.
33 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:2,2 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:0,1 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Lysin0,4 g · 17 % DRI
Leucin0,3 g · 13 % DRI
Valin0,3 g · 18 % DRI
Phenylalanin0,2 g · 14 % DRI
Isoleucin0,2 g · 17 % DRI
Threonin0,2 g · 21 % DRI
Histidin0,1 g · 17 % DRI
Methionin0,1 g
Tryptophan0,1 g · 29 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure0,7 g
Asparaginsäure0,6 g
Arginin0,4 g
Tyrosin0,2 g
Prolin0,2 g
Serin0,1 g
Alanin0,1 g
Glycin0,1 g
Cystein0,1 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Vitamin K63 % · 47,14 µg
Vitamin C60 % · 47,83 mg
Folat34 % · 68,72 µg
B125 % · 0,28 mg
B623 % · 315,82 µg
B512 % · 0,72 mg
B3 (Niacin)10 % · 1,57 mg
Vitamin A9 % · 74,93 µg
B29 % · 0,13 mg
Vitamin E6 % · 0,76 mg
Biotin5 % · 2,41 µg
Vitamin D0 % · 0 µg
B120 % · 0 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Kalium52 % · 1.048,9 mg
Mangan29 % · 584,8 µg
Kupfer27 % · 274,9 µg
Phosphor17 % · 118,6 mg
Magnesium16 % · 59,9 mg
Eisen16 % · 2,3 mg
Calcium13 % · 102,8 mg
Zink9 % · 0,9 mg
Natrium:230,9 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %