Caesar Salat
Zutaten
Für den Salat:
Für die Sauce:
Zubereitung
- 1
Römersalat putzen, waschen und trocken schleudern.
- 2
Den Salat in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden.
- 3
In einer großen Servierschüssel anrichten.
- 4
Für die Sauce alle Zutaten außer dem Keimöl in ein hohes Gefäß geben.
- 5
Die Mischung mit einem Pürierstab fein pürieren.
- 6
Während des Pürierens das Keimöl langsam einfließen lassen.
- 7
Mixen, bis eine cremige und homogene Sauce entsteht.
- 8
Die Rinde vom Toastbrot entfernen.
- 9
Das Brot in kleine Würfel schneiden.
- 10
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen.
- 11
Die Brotwürfel darin goldbraun und knusprig braten, bis sie zu Croûtons werden.
- 12
Die zubereitete Sauce über den Salat geben.
- 13
Alles gut vermengen.
- 14
Den Salat mit reichlich geriebenem Parmesan und den Croûtons bestreuen.
- 15
Sofort servieren.
Hinweise
- Dieser Salat passt hervorragend zu gegrilltem oder kurzgebratenem Fleisch.
- Mit gebratenem Hähnchenfilet kann der Caesar Salat als sättigende Hauptspeise serviert werden.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:7,1 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Caesar Salat
10 Min. gesamt · 10 Min. Vorbereitung · mittel · ab 2,48 €
4 Portionen
Zutaten
Für den Salat:
- 1 Kopf Römersalate
- 50 g Parmesan
- 3 Scheibe/n Toastbrot
- Öl (zum Braten)
- 1 Knoblauch
Für die Sauce:
- 1 Ei (, roh)
- 3 Knoblauch (, in Stücke geschnitten)
- 4 Sardellenfilets (aus dem Glas)
- 2 TL Senf
- 0.5 Zitronensaft
- 150 ml Keimöl (o. Ä. - kein Olivenöl!)
- Pfeffer (aus der Mühle)
Zubereitung
- 1.Römersalat putzen, waschen und trocken schleudern.
- 2.Den Salat in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden.
- 3.In einer großen Servierschüssel anrichten.
- 4.Für die Sauce alle Zutaten außer dem Keimöl in ein hohes Gefäß geben.
- 5.Die Mischung mit einem Pürierstab fein pürieren.
- 6.Während des Pürierens das Keimöl langsam einfließen lassen.
- 7.Mixen, bis eine cremige und homogene Sauce entsteht.
- 8.Die Rinde vom Toastbrot entfernen.
- 9.Das Brot in kleine Würfel schneiden.
- 10.In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen.
- 11.Die Brotwürfel darin goldbraun und knusprig braten, bis sie zu Croûtons werden.
- 12.Die zubereitete Sauce über den Salat geben.
- 13.Alles gut vermengen.
- 14.Den Salat mit reichlich geriebenem Parmesan und den Croûtons bestreuen.
- 15.Sofort servieren.
Hinweise
- Dieser Salat passt hervorragend zu gegrilltem oder kurzgebratenem Fleisch.
- Mit gebratenem Hähnchenfilet kann der Caesar Salat als sättigende Hauptspeise serviert werden.