Maronisuppe
GlutenfreiEierfreiNussfrei
50 Min.
25′25′
einfach
ab 7,20 €Grundpreis (6/9)
ab 12,24 €Produktpreis (6/9)
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Schalotten schälen und fein schneiden.
- 2
Schalotten in Butter andünsten.
- 3
Maroni hinzugeben und kurz mitdünsten.
- 4
Mit Rinderbrühe auffüllen und köcheln lassen, bis die Maroni weich sind.
- 5
Süße Sahne und Crème fraîche einrühren.
- 6
Mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft würzen.
- 7
Die Suppe pürieren und durch ein Sieb passieren.
Hinweise
- Die Suppe mit Trüffelöl verfeinern oder frischen weißen Trüffel darauf hobeln.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
719kcal
12,2 g
Eiweiß
7 %
42,2 g
Fett
55 %
66,6 g
Kohlenhydr.
38 %
Ballaststoffe10,1 g
Wasser95,8 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
21,3 g
Gesättigt
59 %
12,9 g
Einfach unges.
35 %
2,2 g
Mehrfach unges.
6 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:8,7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:91,8 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin0,6 g · 22 % DRI
Lysin0,6 g · 29 % DRI
Valin0,6 g · 33 % DRI
Threonin0,4 g · 42 % DRI
Phenylalanin0,4 g · 25 % DRI
Isoleucin0,4 g · 27 % DRI
Histidin0,2 g · 34 % DRI
Tryptophan0,1 g · 38 % DRI
Methionin0,1 g
Nicht-essenziell
Glutaminsäure3,3 g
Asparaginsäure0,8 g
Arginin0,6 g
Prolin0,6 g
Alanin0,5 g
Serin0,4 g
Glycin0,3 g
Tyrosin0,3 g
Cystein0,1 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B173 % · 0,8 mg
B270 % · 0,98 mg
Vitamin A60 % · 476,46 µg
Vitamin C37 % · 29,8 mg
Biotin36 % · 17,83 µg
B635 % · 488,48 µg
B3 (Niacin)30 % · 4,8 mg
Folat24 % · 47,26 µg
B1223 % · 0,56 µg
Vitamin E22 % · 2,64 mg
B522 % · 1,3 mg
Vitamin K18 % · 13,72 µg
Vitamin D4 % · 0,22 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Mangan126 % · 2.529,7 µg
Kalium112 % · 2.236,3 mg
Phosphor56 % · 390,8 mg
Kupfer42 % · 421,3 µg
Magnesium27 % · 103,1 mg
Eisen25 % · 3,5 mg
Calcium24 % · 190,1 mg
Zink17 % · 1,7 mg
Natrium:27.935,2 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Maronisuppe
kcal 2877Protein 49gFett 169gKH 266g
50 Min. gesamt · 25 Min. Vorbereitung · 25 Min. Kochen · einfach · ab 7,20 €
4 Portionen
Zutaten
- 3 Schalotten
- etwas Butter
- 250 g Maronen ((Maroni), geschälte)
- 0.5 Liter Rinderbrühe
- 0.25 Liter süße Sahne
- 0.13 Liter Crème fraîche
- 1 Msp. Salz
- 1 Msp. Cayennepfeffer
- 1 Zitronensaft
- 1 TL Trüffelöl (oder ein frischer weißer Trüffel)
Zubereitung
- 1.Schalotten schälen und fein schneiden.
- 2.Schalotten in Butter andünsten.
- 3.Maroni hinzugeben und kurz mitdünsten.
- 4.Mit Rinderbrühe auffüllen und köcheln lassen, bis die Maroni weich sind.
- 5.Süße Sahne und Crème fraîche einrühren.
- 6.Mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft würzen.
- 7.Die Suppe pürieren und durch ein Sieb passieren.
Hinweise
- Die Suppe mit Trüffelöl verfeinern oder frischen weißen Trüffel darauf hobeln.