Maronisuppe
GlutenfreiEierfreiNussfrei
50 Min.
25′25′
einfach
ab 7,20 €Grundpreis (6/9)
ab 14,52 €Produktpreis (6/9)
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Schalotten schälen und fein schneiden.
- 2
Schalotten in Butter andünsten.
- 3
Maroni hinzugeben und kurz mitdünsten.
- 4
Mit Rinderbrühe auffüllen und köcheln lassen, bis die Maroni weich sind.
- 5
Süße Sahne und Crème fraîche einrühren.
- 6
Mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft würzen.
- 7
Die Suppe pürieren und durch ein Sieb passieren.
Hinweise
- Die Suppe mit Trüffelöl verfeinern oder frischen weißen Trüffel darauf hobeln.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
735kcal
14,1 g
Eiweiß
8 %
43,2 g
Fett
55 %
66,4 g
Kohlenhydr.
37 %
Ballaststoffe10 g
Wasser95,7 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
22,5 g
Gesättigt
60 %
12,8 g
Einfach unges.
34 %
2 g
Mehrfach unges.
5 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:8,3 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:97,6 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin0,7 g · 25 % DRI
Lysin0,7 g · 32 % DRI
Valin0,6 g · 34 % DRI
Threonin0,5 g · 43 % DRI
Phenylalanin0,4 g · 25 % DRI
Isoleucin0,4 g · 29 % DRI
Histidin0,3 g · 49 % DRI
Methionin0,1 g
Tryptophan0,1 g · 41 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure3,9 g
Asparaginsäure0,7 g
Prolin0,6 g
Arginin0,6 g
Alanin0,6 g
Glycin0,5 g
Serin0,4 g
Tyrosin0,4 g
Cystein0,1 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B182 % · 0,9 mg
B278 % · 1,1 mg
Vitamin A51 % · 407,75 µg
B3 (Niacin)42 % · 6,69 mg
Vitamin C32 % · 25,9 mg
B626 % · 368,57 µg
Biotin23 % · 11,75 µg
Folat22 % · 43,89 µg
B522 % · 1,33 mg
Vitamin K18 % · 13,72 µg
Vitamin E16 % · 1,9 mg
B1214 % · 0,35 µg
Vitamin D4 % · 0,22 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Mangan116 % · 2.321,6 µg
Kalium73 % · 1.452,1 mg
Phosphor61 % · 423,5 mg
Kupfer40 % · 403,1 µg
Magnesium26 % · 96,9 mg
Calcium19 % · 155,5 mg
Zink19 % · 1,9 mg
Eisen18 % · 2,5 mg
Natrium:26.457,3 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Maronisuppe
kcal 2942Protein 56gFett 173gKH 266g
50 Min. gesamt · 25 Min. Vorbereitung · 25 Min. Kochen · einfach · ab 7,20 €
4 Portionen
Zutaten
- 3 Schalotten
- etwas Butter
- 250 g Maronen ((Maroni), geschälte)
- 0.5 Liter Rinderbrühe
- 0.25 Liter süße Sahne
- 0.13 Liter Crème fraîche
- 1 Msp. Salz
- 1 Msp. Cayennepfeffer
- 1 Zitronensaft
- 1 TL Trüffelöl (oder ein frischer weißer Trüffel)
Zubereitung
- 1.Schalotten schälen und fein schneiden.
- 2.Schalotten in Butter andünsten.
- 3.Maroni hinzugeben und kurz mitdünsten.
- 4.Mit Rinderbrühe auffüllen und köcheln lassen, bis die Maroni weich sind.
- 5.Süße Sahne und Crème fraîche einrühren.
- 6.Mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft würzen.
- 7.Die Suppe pürieren und durch ein Sieb passieren.
Hinweise
- Die Suppe mit Trüffelöl verfeinern oder frischen weißen Trüffel darauf hobeln.