Zupfbrot
Dekoratives Brot mit Kräuterbutter
VegetarischEierfreiNussfrei
35 Min.
35′
mittel
0,68 €Grundpreis
4,68 €Produktpreis
Zutaten
8
PortionenZubereitung
- 1
Mehl, Salz, Hefe, Wasser und Öl in eine Schüssel geben.
- 2
Einen Hefeteig kneten.
- 3
Den Teig abgedeckt 20 bis gehen lassen.
- 4
Danach den Teig ausrollen.
- 5
Mit Kräuterbutter bestreichen.
- 6
Den Teig in viele kleine Rechtecke von ca. 4 cm x 8 cm schneiden.
- 7
Drei Rechtecke aufrecht im Kreis zu einem engen Dreieck in die Mitte einer Springform stellen.
- 8
Die restlichen Rechtecke kreisförmig darum herum anordnen.
- 9
Im vorgeheizten Ofen bei 190°C etwa backen.
Hinweise
- Das fertige Brot ähnelt einer Rosenblüte.
- Es kann stückchenweise herausgezupft werden.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
256kcal
7 g
Eiweiß
11 %
4,5 g
Fett
16 %
45,1 g
Kohlenhydr.
72 %
Ballaststoffe3,5 g
Wasser34,8 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
0,8 g
Gesättigt
18 %
2,8 g
Einfach unges.
68 %
0,5 g
Mehrfach unges.
13 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:11,1 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:1,1 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin0,5 g · 18 % DRI
Phenylalanin0,3 g · 19 % DRI
Valin0,3 g · 16 % DRI
Isoleucin0,3 g · 18 % DRI
Threonin0,2 g · 19 % DRI
Lysin0,2 g · 8 % DRI
Histidin0,2 g · 22 % DRI
Methionin0,1 g
Tryptophan0,1 g · 26 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure2,4 g
Prolin0,8 g
Serin0,3 g
Arginin0,3 g
Asparaginsäure0,3 g
Glycin0,2 g
Tyrosin0,2 g
Alanin0,2 g
Cystein0,2 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B110 % · 0,11 mg
Folat8 % · 16,03 µg
Vitamin E7 % · 0,88 mg
B25 % · 0,08 mg
B3 (Niacin)5 % · 0,88 mg
Vitamin K4 % · 2,7 µg
B54 % · 0,22 mg
Biotin4 % · 1,78 µg
B63 % · 35,69 µg
Vitamin A1 % · 5,3 µg
Vitamin C0 % · 0,08 mg
Vitamin D0 % · 0 µg
B120 % · 0 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Mangan12 % · 236,2 µg
Phosphor8 % · 54,9 mg
Kupfer7 % · 68,1 µg
Kalium5 % · 108,7 mg
Eisen4 % · 0,5 mg
Zink4 % · 0,4 mg
Magnesium3 % · 10,1 mg
Calcium1 % · 9 mg
Natrium:194,5 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Zupfbrot
Dekoratives Brot mit Kräuterbutter
kcal 2050Protein 56gFett 36gKH 361g
35 Min. gesamt · 35 Min. Vorbereitung · mittel · ab 0,68 €
8 Portionen
Zutaten
- 500 g Mehl
- 1 TL Salz
- 20 g Hefe (, frische)
- 190 ml Wasser (, lauwarmes)
- 2 EL Öl
- 1 Paket Kräuterbutter ((Kühlregal), ca. 125 g)
Zubereitung
- 1.Mehl, Salz, Hefe, Wasser und Öl in eine Schüssel geben.
- 2.Einen Hefeteig kneten.
- 3.Den Teig abgedeckt 20 bis 30 Minuten gehen lassen.
- 4.Danach den Teig ausrollen.
- 5.Mit Kräuterbutter bestreichen.
- 6.Den Teig in viele kleine Rechtecke von ca. 4 cm x 8 cm schneiden.
- 7.Drei Rechtecke aufrecht im Kreis zu einem engen Dreieck in die Mitte einer Springform stellen.
- 8.Die restlichen Rechtecke kreisförmig darum herum anordnen.
- 9.Im vorgeheizten Ofen bei 190°C etwa 30 Minuten backen.
Hinweise
- Das fertige Brot ähnelt einer Rosenblüte.
- Es kann stückchenweise herausgezupft werden.