Zupfbrot
Dekoratives Brot mit Kräuterbutter
VegetarischEierfreiNussfrei
35 Min.
35′
mittel
0,68 €Grundpreis
4,68 €Produktpreis
Zutaten
8
PortionenZubereitung
- 1
Mehl, Salz, Hefe, Wasser und Öl in eine Schüssel geben.
- 2
Einen Hefeteig kneten.
- 3
Den Teig abgedeckt 20 bis gehen lassen.
- 4
Danach den Teig ausrollen.
- 5
Mit Kräuterbutter bestreichen.
- 6
Den Teig in viele kleine Rechtecke von ca. 4 cm x 8 cm schneiden.
- 7
Drei Rechtecke aufrecht im Kreis zu einem engen Dreieck in die Mitte einer Springform stellen.
- 8
Die restlichen Rechtecke kreisförmig darum herum anordnen.
- 9
Im vorgeheizten Ofen bei 190°C etwa backen.
Hinweise
- Das fertige Brot ähnelt einer Rosenblüte.
- Es kann stückchenweise herausgezupft werden.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
255kcal
9,2 g
Eiweiß
15 %
5,2 g
Fett
19 %
38,8 g
Kohlenhydr.
65 %
Ballaststoffe8,2 g
Wasser32,4 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
0,7 g
Gesättigt
14 %
2 g
Einfach unges.
45 %
1,9 g
Mehrfach unges.
41 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:9,7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:1,1 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin0,5 g · 19 % DRI
Phenylalanin0,4 g · 21 % DRI
Valin0,3 g · 18 % DRI
Isoleucin0,3 g · 19 % DRI
Threonin0,2 g · 21 % DRI
Lysin0,2 g · 10 % DRI
Histidin0,2 g · 26 % DRI
Methionin0,1 g
Tryptophan0,1 g · 36 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure2,4 g
Prolin0,8 g
Asparaginsäure0,4 g
Arginin0,4 g
Serin0,4 g
Glycin0,3 g
Alanin0,3 g
Tyrosin0,2 g
Cystein0,2 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B154 % · 0,59 mg
Folat26 % · 52,63 µg
B3 (Niacin)23 % · 3,65 mg
B622 % · 309,56 µg
Vitamin E21 % · 2,51 mg
B59 % · 0,55 mg
Biotin9 % · 4,64 µg
B26 % · 0,08 mg
Vitamin K2 % · 1,3 µg
Vitamin A0 % · 3,99 µg
Vitamin C0 % · 0,08 mg
Vitamin D0 % · 0 µg
B120 % · 0,01 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Mangan80 % · 1.603,3 µg
Phosphor30 % · 209,9 mg
Kupfer21 % · 215 µg
Magnesium17 % · 63,2 mg
Zink17 % · 1,7 mg
Eisen15 % · 2,2 mg
Kalium14 % · 278,5 mg
Calcium3 % · 25,5 mg
Natrium:197 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Zupfbrot
Dekoratives Brot mit Kräuterbutter
kcal 2041Protein 74gFett 41gKH 310g
35 Min. gesamt · 35 Min. Vorbereitung · mittel · ab 0,68 €
8 Portionen
Zutaten
- 500 g Mehl
- 1 TL Salz
- 20 g Hefe (, frische)
- 190 ml Wasser (, lauwarmes)
- 2 EL Öl
- 1 Paket Kräuterbutter ((Kühlregal), ca. 125 g)
Zubereitung
- 1.Mehl, Salz, Hefe, Wasser und Öl in eine Schüssel geben.
- 2.Einen Hefeteig kneten.
- 3.Den Teig abgedeckt 20 bis 30 Minuten gehen lassen.
- 4.Danach den Teig ausrollen.
- 5.Mit Kräuterbutter bestreichen.
- 6.Den Teig in viele kleine Rechtecke von ca. 4 cm x 8 cm schneiden.
- 7.Drei Rechtecke aufrecht im Kreis zu einem engen Dreieck in die Mitte einer Springform stellen.
- 8.Die restlichen Rechtecke kreisförmig darum herum anordnen.
- 9.Im vorgeheizten Ofen bei 190°C etwa 30 Minuten backen.
Hinweise
- Das fertige Brot ähnelt einer Rosenblüte.
- Es kann stückchenweise herausgezupft werden.