Zupfbrot

Zupfbrot

Dekoratives Brot mit Kräuterbutter

VegetarischEierfreiNussfrei
35 Min.
35
mittel
0,68 €Grundpreis
4,68 €Produktpreis

Zutaten

8
Portionen

Nährwerte

256kcal
Kalorien
7g12%Protein
5g8%Fett
45g80%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Mehl, Salz, Hefe, Wasser und Öl in eine Schüssel geben.

  2. 2

    Einen Hefeteig kneten.

  3. 3

    Den Teig abgedeckt 20 bis gehen lassen.

  4. 4

    Danach den Teig ausrollen.

  5. 5

    Mit Kräuterbutter bestreichen.

  6. 6

    Den Teig in viele kleine Rechtecke von ca. 4 cm x 8 cm schneiden.

  7. 7

    Drei Rechtecke aufrecht im Kreis zu einem engen Dreieck in die Mitte einer Springform stellen.

  8. 8

    Die restlichen Rechtecke kreisförmig darum herum anordnen.

  9. 9

    Im vorgeheizten Ofen bei 190°C etwa backen.

Hinweise

  • Das fertige Brot ähnelt einer Rosenblüte.
  • Es kann stückchenweise herausgezupft werden.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

256kcal
7 g
Eiweiß
11 %
4,5 g
Fett
16 %
45,1 g
Kohlenhydr.
72 %
Ballaststoffe3,5 g
Wasser34,8 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

0,8 g
Gesättigt
18 %
2,8 g
Einfach unges.
68 %
0,5 g
Mehrfach unges.
13 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:11,1 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:1,1 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin0,5 g · 18 % DRI
Phenylalanin0,3 g · 19 % DRI
Valin0,3 g · 16 % DRI
Isoleucin0,3 g · 18 % DRI
Threonin0,2 g · 19 % DRI
Lysin0,2 g · 8 % DRI
Histidin0,2 g · 22 % DRI
Methionin0,1 g
Tryptophan0,1 g · 26 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure2,4 g
Prolin0,8 g
Serin0,3 g
Arginin0,3 g
Asparaginsäure0,3 g
Glycin0,2 g
Tyrosin0,2 g
Alanin0,2 g
Cystein0,2 g
Essenziell:
≥ 100 % DRI 50–99 % < 50 % kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B110 % · 0,11 mg
Folat8 % · 16,03 µg
Vitamin E7 % · 0,88 mg
B25 % · 0,08 mg
B3 (Niacin)5 % · 0,88 mg
Vitamin K4 % · 2,7 µg
B54 % · 0,22 mg
Biotin4 % · 1,78 µg
B63 % · 35,69 µg
Vitamin A1 % · 5,3 µg
Vitamin C0 % · 0,08 mg
Vitamin D0 % · 0 µg
B120 % · 0 µg
≥ 25 % NRV 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Mangan12 % · 236,2 µg
Phosphor8 % · 54,9 mg
Kupfer7 % · 68,1 µg
Kalium5 % · 108,7 mg
Eisen4 % · 0,5 mg
Zink4 % · 0,4 mg
Magnesium3 % · 10,1 mg
Calcium1 % · 9 mg
Natrium:194,5 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
≥ 25 % NRV 7,5–25 %