Kohlrabicremesuppe mit Fleischklößchen
Zutaten
Zubereitung
- 1
Kartoffeln schälen.
- 2
Kohlrabi in Scheiben und dann in Stifte schneiden.
- 3
Die geschälten Kartoffeln und den geschnittenen Kohlrabi in kochende Gemüsebrühe geben.
- 4
Für etwa kochen lassen.
- 5
Währenddessen Möhren schälen und ebenfalls in Stifte schneiden.
- 6
Die Möhrenstifte in separatem Salzwasser bissfest garen.
- 7
Das Rinderhackfleisch mit Salz, Pfeffer, Schnittlauch und Petersilie würzen.
- 8
Kleine, mundgerechte Bällchen aus dem gewürzten Hackfleisch formen.
- 9
Die Hackbällchen anbraten.
- 10
Den Topf mit der Gemüsebrühe vom Herd nehmen.
- 11
Die Hälfte des darin enthaltenen Gemüses herausnehmen und beiseite stellen.
- 12
Die restliche Brühe mit dem übrigen Gemüse fein pürieren.
- 13
Die pürierte Suppe schaumig aufschlagen.
- 14
Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Kräuterschmand und etwas Muskat abschmecken.
- 15
Das beiseite gestellte Gemüse, die gegarten Möhren und die Hackbällchen zur Suppe geben.
- 16
Die Suppe vorsichtig auf Esstemperatur erwärmen.
- 17
Mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:18,1 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kohlrabicremesuppe mit Fleischklößchen
45 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 25 Min. Kochen · einfach · ab 4,85 €
4 Portionen
Zutaten
- 1 Kohlrabi
- 6 m.-große Kartoffeln
- 2 Möhren
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 3 EL Kräuterschmand
- 250 g Rinderhackfleisch
- 1 Bund Petersilie
- 0.25 Topf Schnittlauch
- Salz und Pfeffer
- Muskat
Zubereitung
- 1.Kartoffeln schälen.
- 2.Kohlrabi in Scheiben und dann in Stifte schneiden.
- 3.Die geschälten Kartoffeln und den geschnittenen Kohlrabi in kochende Gemüsebrühe geben.
- 4.Für etwa 15 Minuten kochen lassen.
- 5.Währenddessen Möhren schälen und ebenfalls in Stifte schneiden.
- 6.Die Möhrenstifte in separatem Salzwasser bissfest garen.
- 7.Das Rinderhackfleisch mit Salz, Pfeffer, Schnittlauch und Petersilie würzen.
- 8.Kleine, mundgerechte Bällchen aus dem gewürzten Hackfleisch formen.
- 9.Die Hackbällchen anbraten.
- 10.Den Topf mit der Gemüsebrühe vom Herd nehmen.
- 11.Die Hälfte des darin enthaltenen Gemüses herausnehmen und beiseite stellen.
- 12.Die restliche Brühe mit dem übrigen Gemüse fein pürieren.
- 13.Die pürierte Suppe schaumig aufschlagen.
- 14.Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Kräuterschmand und etwas Muskat abschmecken.
- 15.Das beiseite gestellte Gemüse, die gegarten Möhren und die Hackbällchen zur Suppe geben.
- 16.Die Suppe vorsichtig auf Esstemperatur erwärmen.
- 17.Mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen und servieren.