Nudeln mit Schinken-Käse-Soße
Zutaten
Zubereitung
- 1
Nudeln nach Packungsanweisung garen und anschließend abgießen.
- 2
Petersilie und Schnittlauch fein hacken. Bei Verwendung einer frischen Knoblauchzehe diese ebenfalls fein würfeln.
- 3
Die gehackten Kräuter mit Sahne, Schmand und Knoblauchöl (oder gehacktem Knoblauch) in einer Schüssel verrühren.
- 4
Zwei Eigelb zur Soßenmischung geben und alles gründlich vermengen.
- 5
Schinken in kleine Würfel schneiden.
- 6
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schinkenwürfel darin für einige Minuten anbraten.
- 7
Die vorbereitete Soßenmischung zum Schinken in die Pfanne gießen.
- 8
Den Schmelzkäse hinzufügen und unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
- 9
Die Soße einige Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- 10
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 11
Die gekochten Nudeln entweder direkt in die Pfanne zur Soße geben und vermengen, oder separat auf Tellern anrichten und mit der Soße übergießen.
Hinweise
- Diese Soße ist sehr sättigend.
- Bandnudeln, Spiralnudeln oder jede andere Nudelsorte kann verwendet werden.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Nudeln mit Schinken-Käse-Soße
20 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · einfach · ab 4,17 €
3 Portionen
Zutaten
- 250 g Nudeln
- 1 Becher Sahne
- 1.5 EL Schmand
- 100 g Schinken (, gekochter)
- 100 g Schmelzkäse
- Petersilie
- Schnittlauch
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Knoblauch (- Öl (oder 1/2 Knoblauchzehe kleinstgewürfelt))
- 2 Eigelb
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- 1.Nudeln nach Packungsanweisung garen und anschließend abgießen.
- 2.Petersilie und Schnittlauch fein hacken. Bei Verwendung einer frischen Knoblauchzehe diese ebenfalls fein würfeln.
- 3.Die gehackten Kräuter mit Sahne, Schmand und Knoblauchöl (oder gehacktem Knoblauch) in einer Schüssel verrühren.
- 4.Zwei Eigelb zur Soßenmischung geben und alles gründlich vermengen.
- 5.Schinken in kleine Würfel schneiden.
- 6.Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schinkenwürfel darin für einige Minuten anbraten.
- 7.Die vorbereitete Soßenmischung zum Schinken in die Pfanne gießen.
- 8.Den Schmelzkäse hinzufügen und unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
- 9.Die Soße einige Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- 10.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 11.Die gekochten Nudeln entweder direkt in die Pfanne zur Soße geben und vermengen, oder separat auf Tellern anrichten und mit der Soße übergießen.
Hinweise
- Diese Soße ist sehr sättigend.
- Bandnudeln, Spiralnudeln oder jede andere Nudelsorte kann verwendet werden.