Tortilla
Zutaten
Zubereitung
- 1
Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser gar kochen.
- 2
Zwiebeln in Würfel schneiden.
- 3
Reichlich Olivenöl in einer Pfanne erwärmen.
- 4
Zwiebeln darin andünsten.
- 5
Eier und Sahne gründlich verquirlen.
- 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7
Gekochte Kartoffeln abgießen und zu den Zwiebeln geben.
- 8
Kurz zusammen anbraten.
- 9
Die Eiermasse über die Kartoffel-Zwiebel-Mischung gießen.
- 10
Bei geringer Hitze fest werden lassen.
- 11
Die Pfanne immer wieder bewegen, um Ankleben zu verhindern.
- 12
Sobald die Oberseite fest ist, die Tortilla auf einen Teller gleiten lassen.
- 13
Die andere Seite in der Pfanne goldbraun braten.
- 14
Anschließend in Stücke teilen und servieren.
Hinweise
- Verwenden Sie stets ein hochwertiges Olivenöl und seien Sie damit nicht sparsam.
- Seien Sie großzügig mit der Salzzugabe.
- Diese Tortilla eignet sich hervorragend zur Verwertung von übrig gebliebenen Pellkartoffeln.
- Beim Wenden der Tortilla kann bei Bedarf etwas Öl nachgefüllt werden.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:8,4 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Tortilla
30 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · einfach · ab 1,71 €
2 Portionen
Zutaten
- 2 m.-große Kartoffeln
- Öl ((Olivenöl, gutes + reichlich))
- 3 Zwiebeln
- 4 Eier
- 4 EL Sahne
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- 1.Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser gar kochen.
- 2.Zwiebeln in Würfel schneiden.
- 3.Reichlich Olivenöl in einer Pfanne erwärmen.
- 4.Zwiebeln darin andünsten.
- 5.Eier und Sahne gründlich verquirlen.
- 6.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7.Gekochte Kartoffeln abgießen und zu den Zwiebeln geben.
- 8.Kurz zusammen anbraten.
- 9.Die Eiermasse über die Kartoffel-Zwiebel-Mischung gießen.
- 10.Bei geringer Hitze fest werden lassen.
- 11.Die Pfanne immer wieder bewegen, um Ankleben zu verhindern.
- 12.Sobald die Oberseite fest ist, die Tortilla auf einen Teller gleiten lassen.
- 13.Die andere Seite in der Pfanne goldbraun braten.
- 14.Anschließend in Stücke teilen und servieren.
Hinweise
- Verwenden Sie stets ein hochwertiges Olivenöl und seien Sie damit nicht sparsam.
- Seien Sie großzügig mit der Salzzugabe.
- Diese Tortilla eignet sich hervorragend zur Verwertung von übrig gebliebenen Pellkartoffeln.
- Beim Wenden der Tortilla kann bei Bedarf etwas Öl nachgefüllt werden.