Garnelen-Pasta
Cremige Soße mit Wein, Tomatenmark und Estragon
Zutaten
Zubereitung
- 1
Schalotten und Knoblauch in Olivenöl andünsten.
- Für einen intensiveren Garnelengeschmack können die Garnelenschalen zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch angebraten werden. Die Schalen vor dem Servieren entfernen.
- 2
Danach die Garnelen hinzufügen und von allen Seiten bräunen.
- 3
Estragon kurz mitbraten.
- 4
Mit Weißwein ablöschen.
- 5
Die Flüssigkeit etwas einkochen lassen und Sahne einrühren.
- 6
Soße erwärmen und Tomatenmark unterrühren.
- 7
Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 8
Die Soße etwas andicken lassen.
- 9
Parallel die Nudeln gemäß Anleitung kochen.
- 10
Die gekochten Nudeln mit der fertigen Soße vermischen und anrichten.
- 11
Nach Belieben mit frischem Estragon garnieren.
Hinweise
- Als Beilage passen ein frischer grüner Salat und (Knoblauch-)Brot.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:1,8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Garnelen-Pasta
Cremige Soße mit Wein, Tomatenmark und Estragon
35 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 15 Min. Kochen · einfach · ab 4,90 €
2 Portionen
Zutaten
- 200 g Spaghetti (, Linguini, Ravioli, Tortellini o. ä.)
- 2 TL Olivenöl
- 250 g Garnelen (, frische, geschält, entdarmt)
- 4 Zehe/n Knoblauch (, klein gehackt)
- 3 Schalotten (, gewürfelt, oder 1/2 Zwiebel)
- 100 ml Weißwein (oder Wermut)
- 100 ml Sahne
- 1 TL Tomatenmark
- n. B. Estragon (, frischer)
- n. B. Salz und Pfeffer
Zubereitung
- 1.Schalotten und Knoblauch in Olivenöl andünsten.
- 2.Danach die Garnelen hinzufügen und von allen Seiten bräunen.
- 3.Estragon kurz mitbraten.
- 4.Mit Weißwein ablöschen.
- 5.Die Flüssigkeit etwas einkochen lassen und Sahne einrühren.
- 6.Soße erwärmen und Tomatenmark unterrühren.
- 7.Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 8.Die Soße etwas andicken lassen.
- 9.Parallel die Nudeln gemäß Anleitung kochen.
- 10.Die gekochten Nudeln mit der fertigen Soße vermischen und anrichten.
- 11.Nach Belieben mit frischem Estragon garnieren.
Hinweise
- Als Beilage passen ein frischer grüner Salat und (Knoblauch-)Brot.