Eiersalat
leicht und richtig lecker
VegetarischGlutenfreiNussfrei
10 Min.
10′
einfach
ab 2,25 €Grundpreis (5/7)
ab 5,77 €Produktpreis (5/7)
Zutaten
3
PortionenZubereitung
- 1
Gekochte Eier schälen und in Scheiben schneiden.
- 2
Joghurt, Mayonnaise, Senf, Kapern, Cornichons, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Cayennepfeffer zu einer cremigen Sauce verrühren.
- 3
Die Eierscheiben zur Sauce geben und gut vermischen.
- Das Eigelb kann sich mit der Sauce mischen, dies verleiht eine schöne gelbe Farbe und Textur.
Hinweise
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
202kcal
17,8 g
Eiweiß
36 %
11,7 g
Fett
53 %
5,6 g
Kohlenhydr.
11 %
Ballaststoffe0,5 g
Wasser154,6 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
2,7 g
Gesättigt
28 %
4,8 g
Einfach unges.
49 %
2,2 g
Mehrfach unges.
23 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:6 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:351,9 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin1,5 g · 56 % DRI
Valin1,2 g · 68 % DRI
Lysin1,1 g · 55 % DRI
Isoleucin1,1 g · 75 % DRI
Phenylalanin1 g · 55 % DRI
Threonin0,8 g · 74 % DRI
Methionin0,5 g
Histidin0,4 g · 58 % DRI
Tryptophan0,2 g · 88 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure2,4 g
Asparaginsäure1,6 g
Serin1,2 g
Prolin1 g
Alanin1 g
Arginin0,9 g
Tyrosin0,7 g
Glycin0,6 g
Cystein0,3 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B12122 % · 3,06 µg
B247 % · 0,66 mg
Biotin46 % · 22,95 µg
Folat44 % · 87,13 µg
Vitamin D36 % · 1,8 µg
Vitamin A33 % · 265,01 µg
B528 % · 1,66 mg
Vitamin E16 % · 1,87 mg
Vitamin K14 % · 10,62 µg
B110 % · 0,11 mg
B69 % · 130,27 µg
Vitamin C2 % · 1,53 mg
B3 (Niacin)1 % · 0,17 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor44 % · 306,9 mg
Calcium22 % · 172,6 mg
Zink17 % · 1,7 mg
Kalium15 % · 301,8 mg
Eisen14 % · 1,9 mg
Kupfer8 % · 75,1 µg
Magnesium7 % · 26,8 mg
Mangan3 % · 64,9 µg
Natrium:266,6 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Eiersalat
leicht und richtig lecker
kcal 606Protein 53gFett 35gKH 17g
10 Min. gesamt · 10 Min. Vorbereitung · einfach · ab 2,25 €
3 Portionen
Zutaten
- 6 Eier (, wachsweich gekochte)
- 1 Becher Joghurt (, 3,5 %, à 125 g)
- 1 EL Mayonnaise (, 80 %)
- 2 TL Senf
- 1 TL Kapern (, abgetropfte)
- 8 Cornichons (, fein gehackte)
- Salz und Pfeffer (, frisch gemahlener)
- 1 Knoblauch (, gepresste)
- Cayennepfeffer
Zubereitung
- 1.Gekochte Eier schälen und in Scheiben schneiden.
- 2.Joghurt, Mayonnaise, Senf, Kapern, Cornichons, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Cayennepfeffer zu einer cremigen Sauce verrühren.
- 3.Die Eierscheiben zur Sauce geben und gut vermischen.
Hinweise
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.