Burrito Fiesta
ergibt 6 Portionen
Zutaten
Für den Teig:
Für die Füllung:
Für die Sauce:
Außerdem:
Zubereitung
- 1
Mehl, Salz und Öl für den Tortillateig vermischen.
- 2
Nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein fester, nicht klebriger Teig entsteht.
- 3
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche fünf Minuten kneten.
- 4
In eine Schüssel legen, mit Mehl bestäuben und zwei Stunden kalt stellen.
- 5
Gurke in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden.
- 6
Tomaten achteln.
- 7
Karotten reiben.
- 8
Feta-Käse würfeln.
- 9
Salat putzen und in Stücke reißen.
- 10
Mais abgießen.
- 11
Joghurt und Milch für die Sauce glatt rühren.
- 12
Knoblauch sehr fein schneiden und unterrühren.
- 13
Fertigdressingpulver hinzufügen.
- 14
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- 15
Frisches Gyrosfleisch in sehr dünne Scheiben schneiden.
- 16
Das Fleisch in einer Pfanne mit etwas Öl braten.
- 17
Während des Bratens mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- 18
Eine große Pfanne ohne Fett erhitzen.
- 19
Den gekühlten Teig in sechs gleiche Portionen teilen.
- 20
Jede Portion auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn auf Pfannengröße ausrollen.
- 21
Die Teigfladen nacheinander in der Pfanne braten, bis sie Blasen werfen.
- 22
Auf einem Teller ein Stück Alufolie auslegen, sodass sie am unteren Rand des Fladens übersteht.
- 23
Den fertigen Fladen darauflegen.
- 24
Ein weiteres Stück Alufolie und den nächsten Fladen daraufstapeln.
- 25
Alle Fladen auf diese Weise stapeln.
- 26
Jeden Fladen gleichmäßig mit Salat, Gurkenscheiben, Mais, Tomaten, Fetawürfeln, Fleisch und Sauce belegen.
- 27
An den Seiten einen breiteren Rand und unten ca. 2 cm freilassen.
- 28
Zuerst die linke Seite des Fladens einklappen.
- 29
Dann die rechte Seite darüber falten.
- 30
Die Alufolie von beiden Seiten fest darumwickeln.
- 31
Anschließend von unten nach oben fest einrollen, bis die Füllung erreicht ist.
Hinweise
- Beim Hinzufügen von Wasser für den Teig vorsichtig vorgehen, die Menge kann variieren.
- Die Füllungszutaten können in einzelnen Schüsseln angerichtet werden.
- Die Teigfladen nicht zu hart werden lassen, damit sie gut gerollt werden können.
- Die Alufolie hilft, die Burritos zusammenzuhalten, Saucenaustritt zu verhindern und sie sauber zu essen.
- Zum Warmhalten können Burritos bei ca. 30 °C im Backofen gelagert werden, um ein Aushärten der Fladen zu vermeiden.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:8,7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Burrito Fiesta
ergibt 6 Portionen
170 Min. gesamt · 45 Min. Vorbereitung · 5 Min. Kochen · 120 Min. Ruhezeit · mittel · ab 6,56 €
6 Portionen
Zutaten
Für den Teig:
- 375 g Mehl
- 1 TL Salz
- 45 ml Öl (, geschmacksneutral)
- 150 ml Wasser
Für die Füllung:
- 1 Salatgurke (, klein)
- 2 Tomaten
- 2 Karotten
- 1 Dose Mais
- 1 Kopf Salate (, klein)
Für die Sauce:
- 300 g Naturjoghurt
- 2 Zehe/n Knoblauch
- 1 Pck. Fertigmischungen (für Dressing mit Käutern)
Außerdem:
- 500 g Gyrosfleisch (oder Kebapfleisch, TK)
- Feta-Käse
- Salz und Pfeffer
- 50 ml Milch
- Paprikapulver
- Öl
- Mehl (für die Arbeitsfläche und zum Bestäuben)
Zubereitung
- 1.Mehl, Salz und Öl für den Tortillateig vermischen.
- 2.Nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein fester, nicht klebriger Teig entsteht.
- 3.Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche fünf Minuten kneten.
- 4.In eine Schüssel legen, mit Mehl bestäuben und zwei Stunden kalt stellen.
- 5.Gurke in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden.
- 6.Tomaten achteln.
- 7.Karotten reiben.
- 8.Feta-Käse würfeln.
- 9.Salat putzen und in Stücke reißen.
- 10.Mais abgießen.
- 11.Joghurt und Milch für die Sauce glatt rühren.
- 12.Knoblauch sehr fein schneiden und unterrühren.
- 13.Fertigdressingpulver hinzufügen.
- 14.Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- 15.Frisches Gyrosfleisch in sehr dünne Scheiben schneiden.
- 16.Das Fleisch in einer Pfanne mit etwas Öl braten.
- 17.Während des Bratens mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- 18.Eine große Pfanne ohne Fett erhitzen.
- 19.Den gekühlten Teig in sechs gleiche Portionen teilen.
- 20.Jede Portion auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn auf Pfannengröße ausrollen.
- 21.Die Teigfladen nacheinander in der Pfanne braten, bis sie Blasen werfen.
- 22.Auf einem Teller ein Stück Alufolie auslegen, sodass sie am unteren Rand des Fladens übersteht.
- 23.Den fertigen Fladen darauflegen.
- 24.Ein weiteres Stück Alufolie und den nächsten Fladen daraufstapeln.
- 25.Alle Fladen auf diese Weise stapeln.
- 26.Jeden Fladen gleichmäßig mit Salat, Gurkenscheiben, Mais, Tomaten, Fetawürfeln, Fleisch und Sauce belegen.
- 27.An den Seiten einen breiteren Rand und unten ca. 2 cm freilassen.
- 28.Zuerst die linke Seite des Fladens einklappen.
- 29.Dann die rechte Seite darüber falten.
- 30.Die Alufolie von beiden Seiten fest darumwickeln.
- 31.Anschließend von unten nach oben fest einrollen, bis die Füllung erreicht ist.
Hinweise
- Beim Hinzufügen von Wasser für den Teig vorsichtig vorgehen, die Menge kann variieren.
- Die Füllungszutaten können in einzelnen Schüsseln angerichtet werden.
- Die Teigfladen nicht zu hart werden lassen, damit sie gut gerollt werden können.
- Die Alufolie hilft, die Burritos zusammenzuhalten, Saucenaustritt zu verhindern und sie sauber zu essen.
- Zum Warmhalten können Burritos bei ca. 30 °C im Backofen gelagert werden, um ein Aushärten der Fladen zu vermeiden.