Spareribs mit Honigglasur
Leicht scharf
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Rippchen in passende Stücke schneiden, kurz abbrausen und anschließend sorgfältig trockentupfen.
- 2
Mit Pfeffer, Paprikapulver und Majoran kräftig einreiben und danach mit etwas Öl bepinseln.
- 3
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für etwa vorgaren.
- 4
Für die Glasur den Knoblauch schälen und zusammen mit Salz zu einer feinen Paste zerstoßen.
- 5
Die kleingeschnittene Chilischote, Tomatenketchup, weiteres Öl und Honig unter die Knoblauchpaste mischen.
- 6
Die Masse mit einem Schuss Sherry abschmecken.
- 7
Nach ungefähr der Garzeit die vorbereitete Honig-Ketchup-Glasur gleichmäßig auf den Rippchen verteilen und diese fertig garen.
- Die Glasur kann nach Belieben nochmals mit Paprikapulver und Pfeffer verfeinert werden.
Hinweise
- Als passende Beilagen empfehlen sich Folienkartoffeln mit Kräuterquark oder Pommes frites.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:11,8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Spareribs mit Honigglasur
Leicht scharf
50 Min. gesamt · 50 Min. Vorbereitung · mittel · ab 26,14 €
8 Portionen
Zutaten
- 1.2 kg Schweinerippchen ((Spareribs), in Stücke geteilt)
- Pfeffer
- Paprikapulver
- Majoran
- 5 EL Öl
- 2 Zehe/n Knoblauch
- Salz
- 1 Chilischote (, getrocknet)
- 3 EL Tomatenketchup
- 3 EL Öl ((Olivenöl))
- 3 EL Honig
- 3 EL Sherry (oder Weinbrand)
Zubereitung
- 1.Die Rippchen in passende Stücke schneiden, kurz abbrausen und anschließend sorgfältig trockentupfen.
- 2.Mit Pfeffer, Paprikapulver und Majoran kräftig einreiben und danach mit etwas Öl bepinseln.
- 3.Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für etwa 35 Minuten vorgaren.
- 4.Für die Glasur den Knoblauch schälen und zusammen mit Salz zu einer feinen Paste zerstoßen.
- 5.Die kleingeschnittene Chilischote, Tomatenketchup, weiteres Öl und Honig unter die Knoblauchpaste mischen.
- 6.Die Masse mit einem Schuss Sherry abschmecken.
- 7.Nach ungefähr 20 Minuten der Garzeit die vorbereitete Honig-Ketchup-Glasur gleichmäßig auf den Rippchen verteilen und diese fertig garen.
Hinweise
- Als passende Beilagen empfehlen sich Folienkartoffeln mit Kräuterquark oder Pommes frites.