Ajvar-Knoblauch-Nudeln
Einfach und fein
EierfreiNussfrei
20 Min.
20′
einfach
5,19 €Grundpreis
17,65 €Produktpreis
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Zwiebel schälen und fein hacken. In etwas Öl glasig dünsten.
- 2
Gewürfelten Schinken und Tomatenmark hinzufügen. Alles kurz anschwitzen.
- 3
Mit Ajvar, gepresstem Knoblauch, Sahne und Sherry ablöschen.
- 4
Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
- 5
Fünf Minuten köcheln lassen. Nudeln zugeben und unterheben.
- 6
Sobald die Nudeln heiß sind, Parmesan und Kräuter untermengen.
- 7
Erneut abschmecken.
Hinweise
- Die Menge reicht für zwei Personen.
- Mengenangaben können nach persönlichem Geschmack variiert werden.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
655kcal
28,9 g
Eiweiß
18 %
17,2 g
Fett
25 %
90,5 g
Kohlenhydr.
57 %
Ballaststoffe7,5 g
Wasser138 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
8,1 g
Gesättigt
53 %
5,1 g
Einfach unges.
33 %
2,1 g
Mehrfach unges.
14 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:18,2 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:47,4 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin2,4 g · 86 % DRI
Lysin1,7 g · 79 % DRI
Valin1,5 g · 83 % DRI
Phenylalanin1,4 g · 79 % DRI
Isoleucin1,3 g · 93 % DRI
Threonin1,1 g · 102 % DRI
Histidin1 g · 145 % DRI
Methionin0,4 g
Tryptophan0,3 g · 96 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure8 g
Prolin2,8 g
Asparaginsäure2,1 g
Arginin1,6 g
Serin1,5 g
Alanin1,2 g
Glycin1,2 g
Tyrosin1,1 g
Cystein0,5 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin K68 % · 50,63 µg
Vitamin C66 % · 53,16 mg
Vitamin A58 % · 464,46 µg
B3 (Niacin)37 % · 5,87 mg
B135 % · 0,38 mg
Vitamin E33 % · 3,98 mg
Folat27 % · 53,78 µg
B626 % · 364,94 µg
B1220 % · 0,5 µg
B214 % · 0,19 mg
B513 % · 0,77 mg
Biotin10 % · 5,2 µg
Vitamin D6 % · 0,29 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor61 % · 430,4 mg
Mangan52 % · 1.041,9 µg
Kupfer45 % · 447,6 µg
Kalium43 % · 864,4 mg
Calcium37 % · 292,3 mg
Zink34 % · 3,4 mg
Eisen33 % · 4,6 mg
Magnesium24 % · 88,4 mg
Natrium:1.215,2 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Ajvar-Knoblauch-Nudeln
Einfach und fein
kcal 2618Protein 116gFett 69gKH 362g
20 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · einfach · ab 5,19 €
4 Portionen
Zutaten
- 500 g Nudeln (, gekocht gewogen)
- 1 Zwiebel
- 100 g Gekochter Schinken
- 1 EL Tomatenmark
- 3 Zehe/n Knoblauch
- 200 g Paprikapaste
- 100 ml Sahne (, evtl. etwas mehr)
- 1 Schuss Sherry
- 50 g Parmesan (, gerieben)
- 1 Handvoll Kräuter (, frisch (z.B. Basilikum und Petersilie))
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
Zubereitung
- 1.Zwiebel schälen und fein hacken. In etwas Öl glasig dünsten.
- 2.Gewürfelten Schinken und Tomatenmark hinzufügen. Alles kurz anschwitzen.
- 3.Mit Ajvar, gepresstem Knoblauch, Sahne und Sherry ablöschen.
- 4.Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
- 5.Fünf Minuten köcheln lassen. Nudeln zugeben und unterheben.
- 6.Sobald die Nudeln heiß sind, Parmesan und Kräuter untermengen.
- 7.Erneut abschmecken.
Hinweise
- Die Menge reicht für zwei Personen.
- Mengenangaben können nach persönlichem Geschmack variiert werden.