Ajvar-Knoblauch-Nudeln
Einfach und fein
EierfreiNussfrei
20 Min.
20′
einfach
5,19 €Grundpreis
18,23 €Produktpreis
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Zwiebel schälen und fein hacken. In etwas Öl glasig dünsten.
- 2
Gewürfelten Schinken und Tomatenmark hinzufügen. Alles kurz anschwitzen.
- 3
Mit Ajvar, gepresstem Knoblauch, Sahne und Sherry ablöschen.
- 4
Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
- 5
Fünf Minuten köcheln lassen. Nudeln zugeben und unterheben.
- 6
Sobald die Nudeln heiß sind, Parmesan und Kräuter untermengen.
- 7
Erneut abschmecken.
Hinweise
- Die Menge reicht für zwei Personen.
- Mengenangaben können nach persönlichem Geschmack variiert werden.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
668kcal
19,1 g
Eiweiß
12 %
15,9 g
Fett
22 %
108,1 g
Kohlenhydr.
66 %
Ballaststoffe5,3 g
Wasser146,9 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
7,7 g
Gesättigt
56 %
4,3 g
Einfach unges.
31 %
1,9 g
Mehrfach unges.
13 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:17,8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:45,7 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin1,6 g · 59 % DRI
Valin1,2 g · 66 % DRI
Lysin1,2 g · 55 % DRI
Phenylalanin0,9 g · 54 % DRI
Isoleucin0,9 g · 66 % DRI
Threonin0,7 g · 70 % DRI
Histidin0,6 g · 82 % DRI
Methionin0,5 g
Tryptophan0,3 g · 95 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure3,1 g
Asparaginsäure1,7 g
Arginin1,3 g
Prolin1,1 g
Alanin1 g
Serin1 g
Tyrosin0,8 g
Glycin0,8 g
Cystein0,2 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin K69 % · 51,65 µg
Vitamin C52 % · 41,34 mg
Vitamin A47 % · 376,86 µg
Vitamin E33 % · 3,94 mg
B115 % · 0,16 mg
B615 % · 208,09 µg
Folat15 % · 29,25 µg
B1215 % · 0,37 µg
B212 % · 0,17 mg
Biotin12 % · 5,84 µg
B3 (Niacin)11 % · 1,68 mg
B56 % · 0,36 mg
Vitamin D2 % · 0,11 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor49 % · 344,3 mg
Mangan45 % · 890,7 µg
Calcium22 % · 179,7 mg
Kupfer22 % · 217,6 µg
Zink21 % · 2,1 mg
Kalium16 % · 327,7 mg
Eisen13 % · 1,8 mg
Magnesium10 % · 37 mg
Natrium:645,9 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Ajvar-Knoblauch-Nudeln
Einfach und fein
kcal 2673Protein 76gFett 63gKH 432g
20 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · einfach · ab 5,19 €
4 Portionen
Zutaten
- 500 g Nudeln (, gekocht gewogen)
- 1 Zwiebel
- 100 g Gekochter Schinken
- 1 EL Tomatenmark
- 3 Zehe/n Knoblauch
- 200 g Paprikapaste
- 100 ml Sahne (, evtl. etwas mehr)
- 1 Schuss Sherry
- 50 g Parmesan (, gerieben)
- 1 Handvoll Kräuter (, frisch (z.B. Basilikum und Petersilie))
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
Zubereitung
- 1.Zwiebel schälen und fein hacken. In etwas Öl glasig dünsten.
- 2.Gewürfelten Schinken und Tomatenmark hinzufügen. Alles kurz anschwitzen.
- 3.Mit Ajvar, gepresstem Knoblauch, Sahne und Sherry ablöschen.
- 4.Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
- 5.Fünf Minuten köcheln lassen. Nudeln zugeben und unterheben.
- 6.Sobald die Nudeln heiß sind, Parmesan und Kräuter untermengen.
- 7.Erneut abschmecken.
Hinweise
- Die Menge reicht für zwei Personen.
- Mengenangaben können nach persönlichem Geschmack variiert werden.