Karottenkuchen
Rüeblitorte
Zutaten
Für den Teig:
Für den Guss:
Außerdem:
Zubereitung
- 1
Eier trennen.
- 2
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
- 3
Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben.
- 4
Die gesiebten Zutaten gut vermischen.
- 5
Zucker, Salz, geraspelte Karotten, Mandeln, Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.
- 6
Alle Zutaten gründlich verrühren.
- 7
Eigelb und zerlassene Butter in einer separaten Schüssel verrühren.
- 8
Diese Eigelb-Butter-Mischung unter die Teigmasse heben.
- 9
Zuletzt den steif geschlagenen Eischnee behutsam unter den Teig ziehen.
- 10
Den fertigen Teig in eine runde Backform (mindestens 24 cm Durchmesser) füllen.
- 11
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 50 bis backen.
- 12
Puderzucker mit etwas Wasser zu einem glatten Guss verrühren.
- 13
Den vollständig abgekühlten Kuchen gleichmäßig mit dem Zuckerguss überziehen.
- 14
Anschließend mit Marzipankarotten garnieren.
Hinweise
- Für ein intensiveres Aroma können dem Teig zusätzlich etwas Zimt und Kardamom beigemischt werden.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:39,6 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Karottenkuchen
Rüeblitorte
100 Min. gesamt · 40 Min. Vorbereitung · 60 Min. Kochen · mittel · ab 5,73 €
24 Stücke
Zutaten
Für den Teig:
- 350 g Mehl
- 1 Pkt. Backpulver
- 300 g Zucker
- 1 Prise(n) Salz
- 250 g Karotten ((Rüebli), geraffelt)
- 1 Zitrone (, Abrieb und Saft davon)
- 250 g Mandeln (, gerieben)
- 4 Eier
- 200 g Butter (, flüssig, ausgekühlt)
Für den Guss:
- 2 EL Wasser
- 4 EL Puderzucker
Außerdem:
- 8 Marzipan ((Marzipanrüebli))
Zubereitung
- 1.Eier trennen.
- 2.Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
- 3.Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben.
- 4.Die gesiebten Zutaten gut vermischen.
- 5.Zucker, Salz, geraspelte Karotten, Mandeln, Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.
- 6.Alle Zutaten gründlich verrühren.
- 7.Eigelb und zerlassene Butter in einer separaten Schüssel verrühren.
- 8.Diese Eigelb-Butter-Mischung unter die Teigmasse heben.
- 9.Zuletzt den steif geschlagenen Eischnee behutsam unter den Teig ziehen.
- 10.Den fertigen Teig in eine runde Backform (mindestens 24 cm Durchmesser) füllen.
- 11.Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 50 bis 60 Minuten backen.
- 12.Puderzucker mit etwas Wasser zu einem glatten Guss verrühren.
- 13.Den vollständig abgekühlten Kuchen gleichmäßig mit dem Zuckerguss überziehen.
- 14.Anschließend mit Marzipankarotten garnieren.
Hinweise
- Für ein intensiveres Aroma können dem Teig zusätzlich etwas Zimt und Kardamom beigemischt werden.