Spargelauflauf
Zutaten
Zubereitung
- 1
Kartoffeln schälen.
- 2
Kartoffeln in Scheiben schneiden.
- 3
Die Kartoffelscheiben in Salzwasser kochen.
- 4
Spargel schälen.
- 5
Spargel in Stücke schneiden.
- 6
Spargelstücke in Salzwasser mit etwas Zitronensaft für kochen.
- 7
Schinken würfeln.
- 8
Die gekochten Kartoffelscheiben in eine Auflaufform geben.
- 9
Die Hälfte des gewürfelten Schinkens über die Kartoffeln streuen.
- 10
Spargelstücke und den restlichen Schinken darauf verteilen.
- 11
Sahne, Schmand und Milch verrühren.
- 12
Saucenpulver für Hollandaise einrühren.
- 13
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 14
Die Sauce über die Spargel- und Kartoffelschicht gießen.
- 15
Geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
- 16
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 20 bis goldbraun backen.
Hinweise
- Schnittlauch kann je nach Geschmack in die Sauce gegeben werden.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:5,3 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Spargelauflauf
105 Min. gesamt · 60 Min. Vorbereitung · 45 Min. Kochen · einfach · ab 12,82 €
6 Portionen
Zutaten
- 1 kg Spargel
- 1 kg Kartoffeln
- 200 g Gekochter Schinken
- 1 Becher Sahne
- 1 Becher Schmand
- 2 Pck. Saucenpulver (für Sauce Hollandaise, instant)
- 1 Pck. Käse (, gerieben, Emmentaler oder Gouda)
- Salz und Pfeffer
- 100 ml Milch
- Schnittlauch
- 1 Schuss Zitronensaft
Zubereitung
- 1.Kartoffeln schälen.
- 2.Kartoffeln in Scheiben schneiden.
- 3.Die Kartoffelscheiben in Salzwasser kochen.
- 4.Spargel schälen.
- 5.Spargel in Stücke schneiden.
- 6.Spargelstücke in Salzwasser mit etwas Zitronensaft für 15 Minuten kochen.
- 7.Schinken würfeln.
- 8.Die gekochten Kartoffelscheiben in eine Auflaufform geben.
- 9.Die Hälfte des gewürfelten Schinkens über die Kartoffeln streuen.
- 10.Spargelstücke und den restlichen Schinken darauf verteilen.
- 11.Sahne, Schmand und Milch verrühren.
- 12.Saucenpulver für Hollandaise einrühren.
- 13.Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 14.Die Sauce über die Spargel- und Kartoffelschicht gießen.
- 15.Geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
- 16.Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.
Hinweise
- Schnittlauch kann je nach Geschmack in die Sauce gegeben werden.