Blätterteig-Pie mit Hackfleisch und Spinat
Zutaten
Für die Füllung: (Hackfleisch)
Für die Füllung: (Spinat)
Zubereitung
- 1
**Hackfleischfüllung:**
- 2
Champignons in Scheiben schneiden und kräftig anbraten.
- 3
Hackfleisch leicht würzen, zu den Champignons geben und mitbraten.
- 4
Schalotte fein hacken und ebenfalls anbraten.
- 5
Die Mischung abkühlen lassen.
- 6
Sardellenfilets zerdrücken, mit den restlichen Zutaten vermengen und kräftig abschmecken.
- 7
- 8
**Spinatfüllung:**
- 9
Tiefkühlspinat auftauen und gut ausdrücken.
- 10
Spinat in Butter kurz andünsten.
- 11
Mehl einrühren, kurz mitbraten und mit Sahne ablöschen, bis die Füllung bindet.
- 12
Die Spinatfüllung abkühlen lassen, mit den restlichen Zutaten vermischen und würzen.
- 13
- 14
**Zubereitung:**
- 15
Eine Tarteform mit kaltem Wasser ausspülen.
- 16
Vier leicht angetaute Blätterteigplatten etwas ausrollen und die Form damit auslegen.
- 17
Die Ränder des Teiges nach oben biegen.
- 18
Zuerst die Hackfleischfüllung gleichmäßig verteilen, danach die Spinatfüllung daraufgeben.
- 19
Die Teigränder mit der Eigelb-Sahnemischung bestreichen.
- 20
Die Pie mit vier weiteren Blätterteigplatten bedecken.
- 21
Aus dem restlichen Blätterteig Verzierungen ausschneiden und auflegen.
- 22
Die gesamte Oberfläche mit der Eigelb-Sahnemischung bestreichen.
- 23
In der Mitte des Deckels ein Loch von etwa 2 cm Durchmesser ausstechen. Den ausgestochenen Teigkreis aufheben.
- 24
Den Kuchen bei 200°C Umluft für backen.
- 25
Anschließend das ausgestochene Teigstück in das Loch setzen und den Kuchen weitere bei 150°C backen.
Hinweise
- Zutaten und Mengen sind leicht variierbar.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:4,4 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Blätterteig-Pie mit Hackfleisch und Spinat
40 Min. gesamt · 40 Min. Vorbereitung · mittel · ab 19,06 €
4 Portionen
Zutaten
- 10 Blätter Blätterteig
Für die Füllung: (Hackfleisch)
- 500 g Hackfleisch (, gemischtes)
- 250 g Champignons
- 1 Schalotte
- 3 EL Tomatenmark
- 1 Sardellenfilet
- 5 EL Parmesan (, geriebener)
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 1 TL Basilikum
- Sambal Olek (bzw. rote Peperoni)
Für die Füllung: (Spinat)
- 500 g Spinat (, TK)
- 150 g Mozzarella (, kleingehackt)
- 1 EL Butter
- 0.5 EL Mehl
- 5 EL Sahne
- 3 EL Parmesan (, geriebener)
- 50 g Pinienkerne
- Pfeffer
- Salz
- Muskat
- 1 TL Majoran
- 1 Ei
- 1 Eigelb (, zum Bestreichen)
- 2 EL Sahne (, zum Bestreichen)
Zubereitung
- 1.**Hackfleischfüllung:**
- 2.Champignons in Scheiben schneiden und kräftig anbraten.
- 3.Hackfleisch leicht würzen, zu den Champignons geben und mitbraten.
- 4.Schalotte fein hacken und ebenfalls anbraten.
- 5.Die Mischung abkühlen lassen.
- 6.Sardellenfilets zerdrücken, mit den restlichen Zutaten vermengen und kräftig abschmecken.
- 7.
- 8.**Spinatfüllung:**
- 9.Tiefkühlspinat auftauen und gut ausdrücken.
- 10.Spinat in Butter kurz andünsten.
- 11.Mehl einrühren, kurz mitbraten und mit Sahne ablöschen, bis die Füllung bindet.
- 12.Die Spinatfüllung abkühlen lassen, mit den restlichen Zutaten vermischen und würzen.
- 13.
- 14.**Zubereitung:**
- 15.Eine Tarteform mit kaltem Wasser ausspülen.
- 16.Vier leicht angetaute Blätterteigplatten etwas ausrollen und die Form damit auslegen.
- 17.Die Ränder des Teiges nach oben biegen.
- 18.Zuerst die Hackfleischfüllung gleichmäßig verteilen, danach die Spinatfüllung daraufgeben.
- 19.Die Teigränder mit der Eigelb-Sahnemischung bestreichen.
- 20.Die Pie mit vier weiteren Blätterteigplatten bedecken.
- 21.Aus dem restlichen Blätterteig Verzierungen ausschneiden und auflegen.
- 22.Die gesamte Oberfläche mit der Eigelb-Sahnemischung bestreichen.
- 23.In der Mitte des Deckels ein Loch von etwa 2 cm Durchmesser ausstechen. Den ausgestochenen Teigkreis aufheben.
- 24.Den Kuchen bei 200°C Umluft für 30 Minuten backen.
- 25.Anschließend das ausgestochene Teigstück in das Loch setzen und den Kuchen weitere 15 Minuten bei 150°C backen.
Hinweise
- Zutaten und Mengen sind leicht variierbar.