Salat mit Kürbis, Birne, Blauschimmelkäse und Walnüssen
Zutaten
Zubereitung
- 1
Salatblätter säubern.
- 2
Birne schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- 3
Zucker in einer Pfanne auflösen. Birnenstücke darin kurz wenden.
- 4
Kürbis in Spalten schneiden.
- 5
Kürbisspalten in Butter anbraten. Mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen.
- 6
Walnüsse grob hacken.
- 7
Walnüsse in einer trockenen Pfanne rösten.
- 8
Für das Dressing: Essig und Gewürze in einer Schüssel mischen.
- 9
Öle langsam einrühren.
- 10
Salat auf einem Teller anordnen.
- 11
Dressing über den Salat geben.
- 12
Blauschimmelkäse zerbröseln.
- 13
Käse, Birne, Kürbis und Walnüsse auf dem Salat verteilen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:76,2 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Salat mit Kürbis, Birne, Blauschimmelkäse und Walnüssen
35 Min. gesamt · 25 Min. Vorbereitung · 10 Min. Kochen · mittel · ab 10,44 €
4 Portionen
Zutaten
- 4 Port. Salatmischung ((z.B. Feldsalat, Eichblatt, Frisee oder Lollo))
- 1 Birne (, reife)
- 1 TL Zucker
- 150 g Hokkaidokürbisse ((mit essbarer Schale))
- 1 EL Butter
- Muskat
- 10 Walnüsse
- 300 g Blauschimmelkäse ((Roquefort, Stilton oder Gorgonzola))
- 3 EL Weißweinessig
- 7 EL Traubenkernöl
- 1 EL Kürbiskernöl
- Salz und Pfeffer
- Zucker
Zubereitung
- 1.Salatblätter säubern.
- 2.Birne schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- 3.Zucker in einer Pfanne auflösen. Birnenstücke darin kurz wenden.
- 4.Kürbis in Spalten schneiden.
- 5.Kürbisspalten in Butter anbraten. Mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen.
- 6.Walnüsse grob hacken.
- 7.Walnüsse in einer trockenen Pfanne rösten.
- 8.Für das Dressing: Essig und Gewürze in einer Schüssel mischen.
- 9.Öle langsam einrühren.
- 10.Salat auf einem Teller anordnen.
- 11.Dressing über den Salat geben.
- 12.Blauschimmelkäse zerbröseln.
- 13.Käse, Birne, Kürbis und Walnüsse auf dem Salat verteilen.