Gemüsespieß
VeganVegetarischLaktosefreiEierfreiNussfrei
80 Min.
30′20′30′
mittel
6,56 €Grundpreis
13,25 €Produktpreis
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Pilze bürsten oder kurz vor dem Marinieren waschen.
- 2
Zwiebeln, Tomaten und Paprika putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 3
Alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel geben.
- 4
Olivenöl und Balsamico darüber gießen.
- 5
Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Chilipulver würzen.
- 6
Knoblauch, Estragon und Paniermehl sparsam darüber streuen.
- 7
Alles gut vermischen.
- 8
Bei Bedarf nachsalzen und mit Olivenöl oder Balsamico nachwürzen.
- 9
Die Zutaten etwa marinieren lassen.
- 10
Anschließend auf Spieße stecken.
- 11
Die restliche Marinade in eine kleine Tasse füllen.
- 12
Die Spieße während des Grillens gelegentlich damit bepinseln.
- 13
Die Spieße für etwa 10- grillen.
Hinweise
- Achten Sie hauptsächlich auf die Zutaten, nicht auf genaue Mengenangaben.
- Man benötigt in der Regel 6 Spieße von je 30 cm Länge.
- Pilze behalten beim Bürsten besser ihren Geschmack und ihre Nährstoffe.
- Ananas kann direkt auf die Spieße gesteckt werden und muss nicht mitmariniert werden.
- Die Anordnung der Gemüsesorten auf den Spießen kann beliebig nach Farbengeschmack erfolgen, zum Beispiel abwechselnd Pilze, gelbe Paprika, Zwiebel, Tomate, grüne Paprika, Zwiebel, Pilz, rote Paprika.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
396kcal
9,3 g
Eiweiß
11 %
12,9 g
Fett
33 %
48,9 g
Kohlenhydr.
56 %
Ballaststoffe19,7 g
Wasser892,6 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
1,6 g
Gesättigt
14 %
8,1 g
Einfach unges.
74 %
1,3 g
Mehrfach unges.
12 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:8,4 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:0 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin0,5 g · 23 % DRI
Leucin0,4 g · 14 % DRI
Phenylalanin0,3 g · 18 % DRI
Valin0,3 g · 17 % DRI
Threonin0,2 g · 24 % DRI
Isoleucin0,2 g · 17 % DRI
Histidin0,1 g · 20 % DRI
Tryptophan0,1 g · 47 % DRI
Methionin0,1 g
Nicht-essenziell
Glutaminsäure1,5 g
Arginin1 g
Asparaginsäure0,6 g
Tyrosin0,3 g
Serin0,2 g
Alanin0,1 g
Glycin0,1 g
Prolin0,1 g
Cystein0 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin C206 % · 164,47 mg
Folat73 % · 146,81 µg
Vitamin A47 % · 372,35 µg
Vitamin E46 % · 5,57 mg
B645 % · 624,77 µg
Vitamin K41 % · 30,4 µg
B138 % · 0,42 mg
Biotin29 % · 14,57 µg
B3 (Niacin)28 % · 4,52 mg
B528 % · 1,66 mg
B210 % · 0,15 mg
Vitamin D2 % · 0,12 µg
B120 % · 0 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Mangan121 % · 2.429,5 µg
Kalium82 % · 1.640,1 mg
Kupfer61 % · 607,8 µg
Phosphor42 % · 291,1 mg
Magnesium27 % · 102,4 mg
Calcium23 % · 186,5 mg
Eisen21 % · 2,9 mg
Zink17 % · 1,7 mg
Natrium:71,2 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Gemüsespieß
kcal 1582Protein 37gFett 52gKH 195g
80 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 20 Min. Kochen · 30 Min. Ruhezeit · mittel · ab 6,56 €
4 Portionen
Zutaten
- 20 m.-große Champignons (oder eher kleine Portobellopilze)
- 3 Paprika
- 20 Tomaten
- 20 kleine Zwiebeln (, süße (spanische Vidalia oder 1 rote, scharfe, größere Zwiebel) klein geschnitten)
- 1 Ananas (, frische, in Quadrate geschnitten (ca. 1 1/2 bis 2 cm))
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico
- Salz und Pfeffer (, frisch gemahlen)
- 1 EL Paniermehl ((Weckmehl))
- 3 Zehe/n Knoblauch (, zerdrückt)
- Estragon (, frisch oder getrocknet)
- etwas Chilipulver
Zubereitung
- 1.Pilze bürsten oder kurz vor dem Marinieren waschen.
- 2.Zwiebeln, Tomaten und Paprika putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 3.Alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel geben.
- 4.Olivenöl und Balsamico darüber gießen.
- 5.Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Chilipulver würzen.
- 6.Knoblauch, Estragon und Paniermehl sparsam darüber streuen.
- 7.Alles gut vermischen.
- 8.Bei Bedarf nachsalzen und mit Olivenöl oder Balsamico nachwürzen.
- 9.Die Zutaten etwa 30 Minuten marinieren lassen.
- 10.Anschließend auf Spieße stecken.
- 11.Die restliche Marinade in eine kleine Tasse füllen.
- 12.Die Spieße während des Grillens gelegentlich damit bepinseln.
- 13.Die Spieße für etwa 10-20 Minuten grillen.
Hinweise
- Achten Sie hauptsächlich auf die Zutaten, nicht auf genaue Mengenangaben.
- Man benötigt in der Regel 6 Spieße von je 30 cm Länge.
- Pilze behalten beim Bürsten besser ihren Geschmack und ihre Nährstoffe.
- Ananas kann direkt auf die Spieße gesteckt werden und muss nicht mitmariniert werden.
- Die Anordnung der Gemüsesorten auf den Spießen kann beliebig nach Farbengeschmack erfolgen, zum Beispiel abwechselnd Pilze, gelbe Paprika, Zwiebel, Tomate, grüne Paprika, Zwiebel, Pilz, rote Paprika.