Ei auf Brot

Name: Ei auf Brot
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Scheibe/n Brote, , nicht zu groß, Graubrot oder Körnerbrot (bitte nicht dröge); 2 Eier, , bei größeren Brotscheiben evtl. 4; wenig Fett, für die Pfanne, (Margarine oder Butter); Salz; evtl. Schnittlauch

Das junge Entlein unter Spiegeleiern

LaktosefreiNussfrei

10 Min.

10′

einfach

0,65 €Grundpreis

2,78 €Produktpreis

Zutaten

Portionen

2 Scheibe/n Brote (, nicht zu groß, Graubrot oder Körnerbrot (bitte nicht dröge))
2 Eier (, bei größeren Brotscheiben evtl. 4)
Fett (für die Pfanne, (Margarine oder Butter))
Salz
Schnittlauch

Nährwerte

Zubereitung

1
Pfanne mit wenig Fett erhitzen.
- Vorsicht mit Butter, sie brennt schneller an als Margarine.
2
Brotscheiben beidseitig leicht kross braten.
3
Ei über einer Brotscheibe aufschlagen und um die Scheibe herum verteilen, sodass beide Brotseiten Ei abbekommen. Das Eigelb darf dabei zerlaufen.
4
Eine Seite braten lassen.
5
Nächste Brotscheibe mit nächstem Ei bearbeiten.
6
Brotscheiben vorsichtig wenden und die zweite Seite garen lassen.
7
Auf Teller legen und leicht salzen.
8
Mit Schnittlauch würzen.

Hinweise

Das Brot kann auch im Toaster geröstet werden, aber in der Pfanne schmeckt es am besten.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

133kcal

8,7 g

Eiweiß

27 %

5,2 g

Fett

36 %

12,3 g

Kohlenhydr.

38 %

Ballaststoffe1 g

Wasser45,7 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

1,4 g

Gesättigt

34 %

1,9 g

Einfach unges.

46 %

0,8 g

Mehrfach unges.

20 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:9,6 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:175 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin0,7 g · 26 % DRI

Valin0,6 g · 31 % DRI

Phenylalanin0,5 g · 29 % DRI

Lysin0,5 g · 22 % DRI

Isoleucin0,5 g · 33 % DRI

Threonin0,4 g · 35 % DRI

Methionin0,2 g

Histidin0,2 g · 28 % DRI

Tryptophan0,1 g · 44 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure1,5 g

Asparaginsäure0,8 g

Serin0,6 g

Prolin0,5 g

Arginin0,5 g

Alanin0,5 g

Tyrosin0,3 g

Glycin0,3 g

Cystein0,2 g

Essenziell:

■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)

Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B1254 % · 1,35 µg

Folat21 % · 42,56 µg

Biotin20 % · 10,2 µg

B219 % · 0,26 mg

Vitamin D18 % · 0,9 µg

Vitamin A16 % · 131,19 µg

B512 % · 0,72 mg

B17 % · 0,08 mg

Vitamin E6 % · 0,76 mg

Vitamin K6 % · 4,15 µg

B65 % · 66,1 µg

B3 (Niacin)2 % · 0,26 mg

Vitamin C0 % · 0,25 mg

■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Phosphor18 % · 126,3 mg

Eisen8 % · 1,1 mg

Zink8 % · 0,8 mg

Mangan8 % · 153,2 µg

Kupfer6 % · 55,9 µg

Kalium5 % · 102,5 mg

Calcium4 % · 31,8 mg

Magnesium3 % · 11,7 mg

Natrium:213,4 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)

■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %