Dinkelbrot
Köstlich, saftig, rasch zubereitet
VegetarischLaktosefreiEierfreiNussfrei
3 Min.
3′
einfach
ab 2,07 €Grundpreis (9/10)
ab 10,23 €Produktpreis (9/10)
Zutaten
8
PortionenZubereitung
- 1
Alle Zutaten in einem Topf gut verrühren.
- Der Teig benötigt keine Ruhezeit.
- 2
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen. Den Teig in die vorbereitete Form füllen.
- 3
Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Das Brot in den Ofen schieben. Die Temperatur auf 200 Grad senken und das Brot backen.
- Für ein besonders saftiges Brot einen Topf mit Wasser während des Backens in den Ofen stellen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
335kcal
11,5 g
Eiweiß
14 %
8,9 g
Fett
25 %
49,4 g
Kohlenhydr.
61 %
Ballaststoffe5,7 g
Wasser74,6 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
1,1 g
Gesättigt
14 %
2,5 g
Einfach unges.
30 %
4,7 g
Mehrfach unges.
56 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:3,2 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:0 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin0,8 g · 28 % DRI
Phenylalanin0,6 g · 32 % DRI
Valin0,5 g · 29 % DRI
Isoleucin0,4 g · 32 % DRI
Threonin0,4 g · 35 % DRI
Lysin0,3 g · 15 % DRI
Histidin0,3 g · 38 % DRI
Methionin0,2 g
Tryptophan0,1 g · 50 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure3,4 g
Prolin1 g
Arginin0,7 g
Asparaginsäure0,7 g
Serin0,5 g
Glycin0,5 g
Alanin0,4 g
Tyrosin0,3 g
Cystein0,2 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B123 % · 0,26 mg
Vitamin E16 % · 1,96 mg
Folat13 % · 25,44 µg
Biotin12 % · 5,85 µg
B611 % · 154,21 µg
B3 (Niacin)8 % · 1,25 mg
B25 % · 0,07 mg
B55 % · 0,28 mg
Vitamin K1 % · 0,75 µg
Vitamin A0 % · 1,48 µg
Vitamin C0 % · 0,12 mg
Vitamin D0 % · 0 µg
B120 % · 0 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Mangan36 % · 729,6 µg
Kupfer32 % · 322,6 µg
Phosphor22 % · 155,2 mg
Magnesium19 % · 69,6 mg
Zink14 % · 1,4 mg
Eisen12 % · 1,7 mg
Kalium11 % · 220,5 mg
Calcium7 % · 58,2 mg
Natrium:390 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Dinkelbrot
Köstlich, saftig, rasch zubereitet
kcal 2681Protein 92gFett 71gKH 395g
3 Min. gesamt · 3 Min. Vorbereitung · einfach · ab 2,07 €
8 Portionen
Zutaten
- 500 g Mehl ((Dinkelmehl))
- 1 Pck. Hefe ((Trockenhefe, Trockengerm))
- 4 EL Sonnenblumenkerne
- 4 EL Sesam
- 4 EL Leinsamen
- 4 EL Kürbiskerne
- 2 TL Salz
- 2 TL Gewürzmischungen ((Brotgewürz))
- 0.5 Liter Wasser (, lauwarm)
- 2 EL Honig
Zubereitung
- 1.Alle Zutaten in einem Topf gut verrühren.
- 2.Eine Kastenform mit Backpapier auslegen. Den Teig in die vorbereitete Form füllen.
- 3.Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Das Brot in den Ofen schieben. Die Temperatur auf 200 Grad senken und das Brot 80 Minuten backen.