Dinkelbrot
Köstlich, saftig, rasch zubereitet
VegetarischLaktosefreiEierfreiNussfrei
3 Min.
3′
einfach
ab 1,68 €Grundpreis (9/10)
ab 9,09 €Produktpreis (9/10)
Zutaten
8
PortionenZubereitung
- 1
Alle Zutaten in einem Topf gut verrühren.
- Der Teig benötigt keine Ruhezeit.
- 2
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen. Den Teig in die vorbereitete Form füllen.
- 3
Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Das Brot in den Ofen schieben. Die Temperatur auf 200 Grad senken und das Brot backen.
- Für ein besonders saftiges Brot einen Topf mit Wasser während des Backens in den Ofen stellen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
330kcal
13,3 g
Eiweiß
17 %
9,4 g
Fett
27 %
42,9 g
Kohlenhydr.
55 %
Ballaststoffe10,2 g
Wasser73,4 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
1,2 g
Gesättigt
14 %
2,5 g
Einfach unges.
29 %
4,9 g
Mehrfach unges.
57 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:3,3 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:0 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin0,8 g · 30 % DRI
Phenylalanin0,6 g · 35 % DRI
Valin0,6 g · 31 % DRI
Isoleucin0,5 g · 33 % DRI
Threonin0,4 g · 39 % DRI
Lysin0,4 g · 19 % DRI
Histidin0,3 g · 43 % DRI
Methionin0,2 g
Tryptophan0,2 g · 61 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure3,4 g
Prolin1 g
Arginin0,8 g
Asparaginsäure0,8 g
Glycin0,6 g
Serin0,6 g
Alanin0,5 g
Tyrosin0,3 g
Cystein0,2 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B152 % · 0,57 mg
B630 % · 420,22 µg
Folat28 % · 55,48 µg
B3 (Niacin)25 % · 3,93 mg
Vitamin E18 % · 2,2 mg
Biotin18 % · 9,21 µg
B510 % · 0,58 mg
B28 % · 0,11 mg
Vitamin K1 % · 1,12 µg
Vitamin A0 % · 1,48 µg
Vitamin C0 % · 0,02 mg
Vitamin D0 % · 0 µg
B120 % · 0 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Mangan104 % · 2.086,1 µg
Kupfer46 % · 464,7 µg
Phosphor43 % · 300 mg
Magnesium32 % · 120,9 mg
Zink25 % · 2,5 mg
Eisen24 % · 3,4 mg
Kalium19 % · 372,6 mg
Calcium9 % · 72,9 mg
Natrium:390,8 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Dinkelbrot
Köstlich, saftig, rasch zubereitet
kcal 2643Protein 106gFett 75gKH 343g
3 Min. gesamt · 3 Min. Vorbereitung · einfach · ab 1,68 €
8 Portionen
Zutaten
- 500 g Mehl ((Dinkelmehl))
- 1 Pck. Hefe ((Trockenhefe, Trockengerm))
- 4 EL Sonnenblumenkerne
- 4 EL Sesam
- 4 EL Leinsamen
- 4 EL Kürbiskerne
- 2 TL Salz
- 2 TL Gewürzmischungen ((Brotgewürz))
- 0.5 Liter Wasser (, lauwarm)
- 2 EL Honig
Zubereitung
- 1.Alle Zutaten in einem Topf gut verrühren.
- 2.Eine Kastenform mit Backpapier auslegen. Den Teig in die vorbereitete Form füllen.
- 3.Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Das Brot in den Ofen schieben. Die Temperatur auf 200 Grad senken und das Brot 80 Minuten backen.