Spargelsalat
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25 Min.
25′
einfach
10,35 €Grundpreis
14,43 €Produktpreis
Zutaten
6
PortionenZubereitung
- 1
Spargel putzen und in ca. 3-5 cm große Stücke teilen.
- 2
Die Spargelstücke in etwas Olivenöl in einer Pfanne bissfest garen.
- 3
Den Zucker gegen Ende der Garzeit hinzufügen.
- 4
Den gegarten Spargel in eine Schale umfüllen und auskühlen lassen.
- 5
Das restliche Olivenöl, Balsamico, Pfeffer, Salz und eine gepresste Knoblauchzehe zum Spargel geben.
- 6
Alle Zutaten gut verrühren und nach Bedarf abschmecken.
- 7
Geviertelte Tomaten und den gehackten Basilikum vorsichtig unter den Salat heben.
Hinweise
- Eine gute Beilage zu gegrilltem Lamm.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
140kcal
4,3 g
Eiweiß
13 %
7,5 g
Fett
51 %
11,7 g
Kohlenhydr.
36 %
Ballaststoffe3,8 g
Wasser237,7 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
0,6 g
Gesättigt
9 %
3,6 g
Einfach unges.
51 %
2,8 g
Mehrfach unges.
40 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:7,6 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:0 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin0,2 g · 9 % DRI
Valin0,2 g · 10 % DRI
Leucin0,2 g · 6 % DRI
Isoleucin0,1 g · 10 % DRI
Phenylalanin0,1 g · 7 % DRI
Threonin0,1 g · 11 % DRI
Histidin0,1 g · 9 % DRI
Methionin0,1 g
Tryptophan0 g · 16 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure0,3 g
Arginin0,2 g
Asparaginsäure0,1 g
Serin0 g
Alanin0 g
Glycin0 g
Prolin0 g
Tyrosin0 g
Cystein0 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin K239 % · 179,57 µg
Folat110 % · 220,38 µg
Vitamin C69 % · 54,87 mg
Vitamin E58 % · 7,01 mg
B121 % · 0,23 mg
B521 % · 1,25 mg
B214 % · 0,19 mg
B3 (Niacin)14 % · 2,16 mg
Vitamin A12 % · 95,48 µg
B611 % · 156,87 µg
Biotin10 % · 4,85 µg
Vitamin D0 % · 0 µg
B120 % · 0 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kalium32 % · 649,5 mg
Kupfer17 % · 173,4 µg
Mangan15 % · 293,9 µg
Phosphor14 % · 98,1 mg
Magnesium8 % · 31,5 mg
Zink8 % · 0,8 mg
Calcium6 % · 44,2 mg
Eisen6 % · 0,9 mg
Natrium:8,9 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Spargelsalat
kcal 843Protein 26gFett 45gKH 70g
25 Min. gesamt · 25 Min. Vorbereitung · einfach · ab 10,35 €
6 Portionen
Zutaten
- 1 kg Spargel
- 500 g Tomaten (, kleine)
- Basilikum
- 3 EL Öl ((Olivenöl))
- 2 EL Balsamico
- Salz
- Pfeffer (, schwarzer)
- 1 Zehe/n Knoblauch
- 1 TL Zucker
Zubereitung
- 1.Spargel putzen und in ca. 3-5 cm große Stücke teilen.
- 2.Die Spargelstücke in etwas Olivenöl in einer Pfanne bissfest garen.
- 3.Den Zucker gegen Ende der Garzeit hinzufügen.
- 4.Den gegarten Spargel in eine Schale umfüllen und auskühlen lassen.
- 5.Das restliche Olivenöl, Balsamico, Pfeffer, Salz und eine gepresste Knoblauchzehe zum Spargel geben.
- 6.Alle Zutaten gut verrühren und nach Bedarf abschmecken.
- 7.Geviertelte Tomaten und den gehackten Basilikum vorsichtig unter den Salat heben.
Hinweise
- Eine gute Beilage zu gegrilltem Lamm.