Rote Bete Salat

Name: Rote Bete Salat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rote Beten; 1 Zwiebel; 15 Walnüsse; 1 Apfel; 2 EL Balsamico; 2 EL Olivenöl; 1 TL Blütenhonig; 1 TL Meerrettiche, , gerieben; Salz und Pfeffer

Rohkost

VegetarischGlutenfreiLaktosefreiEierfrei

30 Min.

30′

einfach

ab 1,48 €Grundpreis (7/8)

ab 9,41 €Produktpreis (7/8)

Zutaten

Portionen

500 Rote Beten
1 Zwiebel
15 Walnüsse
1 Apfel
2 Balsamico
2 Olivenöl
1 Blütenhonig
1 Meerrettiche (, gerieben)
Salz und Pfeffer

Nährwerte

Zubereitung

1
Rote Bete gründlich waschen und schälen.
2
Anschließend die Rote Bete grob raspeln.
3
Die Zwiebel häuten und in feine halbe Ringe schneiden.
4
Walnüsse aus der Schale lösen und grob hacken.
5
Den Apfel entkernen und in kleine Würfel schneiden.
6
Alle vorbereiteten Zutaten – Rote Bete, Zwiebel, Walnüsse und Apfel – in einer großen Schüssel vermengen.
7
Für das Dressing Balsamico, Olivenöl, Honig, Meerrettich, Salz und Pfeffer gut verrühren.
8
Das Dressing über den Salat geben und alles gut miteinander vermischen.

Hinweise

Beim Schälen der Roten Bete können Einweghandschuhe nützlich sein, um Verfärbungen zu vermeiden.
Für ein optimales Aroma den Salat vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

170kcal

3,1 g

Eiweiß

8 %

7,6 g

Fett

43 %

19,4 g

Kohlenhydr.

49 %

Ballaststoffe5,2 g

Wasser192,7 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

1 g

Gesättigt

14 %

5,3 g

Einfach unges.

76 %

0,7 g

Mehrfach unges.

10 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:8,1 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:0 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Lysin0,1 g · 6 % DRI

Leucin0,1 g · 3 % DRI

Valin0,1 g · 4 % DRI

Isoleucin0,1 g · 5 % DRI

Threonin0,1 g · 5 % DRI

Phenylalanin0,1 g · 3 % DRI

Histidin0 g · 5 % DRI

Tryptophan0 g · 9 % DRI

Methionin0 g

Nicht-essenziell

Arginin0,1 g

Asparaginsäure0,1 g

Tyrosin0 g

Glutaminsäure0 g

Alanin0 g

Prolin0 g

Serin0 g

Glycin0 g

Cystein0 g

Essenziell:

■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)

Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Folat45 % · 89,86 µg

Vitamin C19 % · 15,28 mg

Vitamin E13 % · 1,59 mg

Vitamin K9 % · 7,03 µg

B68 % · 114,48 µg

B16 % · 0,07 mg

B26 % · 0,08 mg

B54 % · 0,24 mg

B3 (Niacin)3 % · 0,43 mg

Biotin2 % · 0,81 µg

Vitamin A1 % · 7,5 µg

Vitamin D0 % · 0 µg

B120 % · 0 µg

■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Mangan28 % · 555,6 µg

Kalium27 % · 544 mg

Kupfer15 % · 150 µg

Magnesium10 % · 36,6 mg

Phosphor10 % · 73,5 mg

Eisen5 % · 0,7 mg

Zink5 % · 0,5 mg

Calcium4 % · 35,4 mg

Natrium:74,4 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)

■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %