Zwetschgendatschi
superlocker und saftig
Zutaten
Für den Hefeteig:
Für den Belag:
Für die Streusel:
Zubereitung
- 1
Mehl, Zucker, Hefe und die Hälfte der Milch für den Vorteig verrühren.
- 2
Den Vorteig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
- 3
Die Zwetschgen waschen, entsteinen und in Stücke schneiden.
- 4
Die übrigen Teigzutaten und den Vorteig in eine Schüssel geben.
- 5
Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- 6
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort auf die doppelte Größe aufgehen lassen.
- 7
Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 8
Für die Streusel Mehl, kalte Butter, Zucker, Vanillezucker und Zimt vermengen und zu Krümeln zerreiben.
- 9
Ein Backblech vorbereiten und den Hefeteig darauf ausbreiten.
- 10
Die Zwetschgen auf dem Teig verteilen.
- 11
Mit Zimt bestreuen und die Streusel gleichmäßig darauf verteilen.
- 12
Im Ofen 35 bis backen.
Hinweise
- Die Menge reicht für etwa 20 Stücke.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:3,2 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Zwetschgendatschi
superlocker und saftig
185 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 35 Min. Kochen · 120 Min. Ruhezeit · mittel · ab 15,03 €
20 Gläser
Zutaten
Für den Hefeteig:
- 350 g Weizenmehl Type 550
- 60 g Zucker
- 1 Msp. Vanillemark (, getrocknet, oder Vanillezucker)
- 180 ml Milch (, knapp)
- 1 Ei
- 30 g Frischhefe
- 1 Prise(n) Salz
- 60 g Butter (, flüssig)
- etwas Zitronenabrieb (oder Finesse)
- Fett
Für den Belag:
- 1.5 kg Zwetschgen (, entsteint)
- etwas Zimt (zum Bestäuben)
Für die Streusel:
- 300 g Mehl
- 280 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- 200 g Butter (, in Stücken)
Zubereitung
- 1.Mehl, Zucker, Hefe und die Hälfte der Milch für den Vorteig verrühren.
- 2.Den Vorteig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
- 3.Die Zwetschgen waschen, entsteinen und in Stücke schneiden.
- 4.Die übrigen Teigzutaten und den Vorteig in eine Schüssel geben.
- 5.Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- 6.Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort auf die doppelte Größe aufgehen lassen.
- 7.Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 8.Für die Streusel Mehl, kalte Butter, Zucker, Vanillezucker und Zimt vermengen und zu Krümeln zerreiben.
- 9.Ein Backblech vorbereiten und den Hefeteig darauf ausbreiten.
- 10.Die Zwetschgen auf dem Teig verteilen.
- 11.Mit Zimt bestreuen und die Streusel gleichmäßig darauf verteilen.
- 12.Im Ofen 35 bis 40 Minuten backen.
Hinweise
- Die Menge reicht für etwa 20 Stücke.