Birnentarte
VegetarischEierfreiNussfrei
50 Min.
50′
mittel
4,27 €Grundpreis
5,53 €Produktpreis
Zutaten
6
PortionenZubereitung
- 1
Backofen auf 200°C vorheizen.
- 2
Butter und Zucker in einer ofenfesten Form erhitzen, bis sie karamellisieren.
- 3
Birnen entkernen, halbieren und zum Karamell geben.
- 4
Birnen 8- im Karamell köcheln lassen, bis die Masse dunkelbraun ist.
- 5
Blätterteig ausrollen, mit Butter bestreichen und über die Birnen legen.
- 6
Ränder festdrücken und die Teigoberfläche mit Butter bepinseln.
- 7
Die Form auf die mittlere Ofenschiene stellen und backen.
- Ein Sieb oder Ähnliches kann zum Beschweren der Tarte während des Backens verwendet werden.
- 8
Tarte in der Form abkühlen lassen und danach stürzen.
Hinweise
- Die Tarte kann lauwarm mit Zimt-Sahne serviert werden. Dazu Sahne schlagen und Zimt unterrühren.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
681kcal
5,7 g
Eiweiß
3 %
40,7 g
Fett
54 %
71,1 g
Kohlenhydr.
42 %
Ballaststoffe7,3 g
Wasser181 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
16,2 g
Gesättigt
40 %
17,7 g
Einfach unges.
44 %
6,3 g
Mehrfach unges.
16 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:3,9 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:0 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin0,4 g · 14 % DRI
Phenylalanin0,3 g · 15 % DRI
Valin0,2 g · 13 % DRI
Isoleucin0,2 g · 14 % DRI
Threonin0,2 g · 15 % DRI
Lysin0,1 g · 6 % DRI
Histidin0,1 g · 18 % DRI
Methionin0,1 g
Tryptophan0,1 g · 20 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure1,9 g
Prolin0,7 g
Asparaginsäure0,3 g
Serin0,3 g
Arginin0,2 g
Glycin0,2 g
Alanin0,2 g
Tyrosin0,1 g
Cystein0,1 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin E33 % · 3,95 mg
Vitamin K11 % · 8,42 µg
Vitamin C10 % · 7,67 mg
B19 % · 0,1 mg
Folat7 % · 13,54 µg
B26 % · 0,08 mg
B3 (Niacin)5 % · 0,81 mg
B65 % · 74,87 µg
B54 % · 0,23 mg
Biotin3 % · 1,26 µg
Vitamin A0 % · 3,33 µg
Vitamin D0 % · 0 µg
B120 % · 0 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kupfer22 % · 215,4 µg
Kalium14 % · 280,7 mg
Mangan13 % · 267,2 µg
Phosphor8 % · 53 mg
Zink6 % · 0,6 mg
Magnesium5 % · 17,6 mg
Eisen4 % · 0,5 mg
Calcium3 % · 20,3 mg
Natrium:200,7 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Birnentarte
kcal 4088Protein 34gFett 244gKH 426g
50 Min. gesamt · 50 Min. Vorbereitung · mittel · ab 4,27 €
6 Portionen
Zutaten
- 1 kg Birnen (, groß)
- 3 Blatt Blätterteig (, tiefgekühlt)
- 80 g Zucker
- Sahne
- Zimt
- Butter
Zubereitung
- 1.Backofen auf 200°C vorheizen.
- 2.Butter und Zucker in einer ofenfesten Form erhitzen, bis sie karamellisieren.
- 3.Birnen entkernen, halbieren und zum Karamell geben.
- 4.Birnen 8-9 Minuten im Karamell köcheln lassen, bis die Masse dunkelbraun ist.
- 5.Blätterteig ausrollen, mit Butter bestreichen und über die Birnen legen.
- 6.Ränder festdrücken und die Teigoberfläche mit Butter bepinseln.
- 7.Die Form auf die mittlere Ofenschiene stellen und 35 Minuten backen.
- 8.Tarte in der Form abkühlen lassen und danach stürzen.
Hinweise
- Die Tarte kann lauwarm mit Zimt-Sahne serviert werden. Dazu Sahne schlagen und Zimt unterrühren.