Lauchkuchen

Lauchkuchen

Nussfrei
30 Min.
30
mittel
6,09 €Grundpreis
11,62 €Produktpreis

Zutaten

4
Portionen

Nährwerte

856kcal
Kalorien
43g31%Protein
55g40%Fett
41g29%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Aus Mehl, Butter, Quark, Backpulver und Salz einen glatten Teig zubereiten.

  2. 2

    Den Teig in eine gefettete Springform (26-28 cm) drücken und einen Rand hochziehen.

  3. 3

    Den Teig bei 180-200°C etwa vorbacken.

  4. 4

    Den Porree putzen und in Ringe schneiden.

  5. 5

    Die Porreeringe in kochendem Wasser blanchieren, abgießen und kalt abschrecken.

  6. 6

    Käse und Schinken fein würfeln oder zerkleinern.

  7. 7

    Den blanchierten Porree auf dem vorgebackenen Teig verteilen.

  8. 8

    Sahne mit Eiern, Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen.

  9. 9

    Käse und Schinken unter die Sahne-Ei-Mischung rühren.

  10. 10

    Die Mischung über den Porree auf dem Teig verteilen.

  11. 11

    Den Kuchen bei 170-190°C für 50- backen.

Hinweise

  • Mit grünem oder gemischtem Salat servieren.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

856kcal
42,5 g
Eiweiß
20 %
55 g
Fett
60 %
41,4 g
Kohlenhydr.
20 %
Ballaststoffe9,3 g
Wasser244,3 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

26,9 g
Gesättigt
55 %
16,6 g
Einfach unges.
34 %
5,4 g
Mehrfach unges.
11 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:12,2 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:284,7 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin3,5 g · 129 % DRI
Lysin3,1 g · 145 % DRI
Valin2,4 g · 131 % DRI
Isoleucin2 g · 142 % DRI
Phenylalanin2 g · 113 % DRI
Threonin1,7 g · 166 % DRI
Histidin1,3 g · 181 % DRI
Methionin1 g
Tryptophan0,6 g · 205 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure8,2 g
Asparaginsäure3,4 g
Prolin3 g
Arginin2,1 g
Serin2,1 g
Alanin2 g
Tyrosin1,6 g
Glycin1,4 g
Cystein0,5 g
Essenziell:
≥ 100 % DRI 50–99 % < 50 % kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Vitamin K134 % · 100,71 µg
B174 % · 0,82 mg
B1273 % · 1,84 µg
Folat68 % · 136,63 µg
Vitamin A66 % · 524,2 µg
B260 % · 0,84 mg
Vitamin E58 % · 6,96 mg
B645 % · 634,19 µg
Biotin40 % · 19,79 µg
Vitamin C32 % · 25,9 mg
B530 % · 1,81 mg
B3 (Niacin)26 % · 4,21 mg
Vitamin D18 % · 0,9 µg
≥ 25 % NRV 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Phosphor101 % · 709,9 mg
Mangan78 % · 1.555,4 µg
Kalium52 % · 1.044 mg
Zink43 % · 4,3 mg
Calcium38 % · 306,1 mg
Kupfer34 % · 336,3 µg
Magnesium27 % · 99,7 mg
Eisen27 % · 3,8 mg
Natrium:2.339,3 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
≥ 25 % NRV 7,5–25 %