Minestrone
Gemüsesuppe
Zutaten
Zubereitung
- 1
Zwiebeln schälen und würfeln.
- 2
Möhren säubern und in Scheiben schneiden.
- 3
Paprika, Sellerie und Kartoffeln putzen und in Würfel schneiden.
- 4
Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden.
- 5
Lauch reinigen und in Ringe schneiden.
- 6
Die Wurst in Würfel schneiden.
- 7
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
- 8
Die Zwiebelwürfel darin andünsten.
- 9
Möhren und Sellerie hinzufügen und kurz mitbraten.
- 10
Kartoffeln, Paprika, Zucchini und Lauch dazugeben und alles kurz mitdünsten.
- 11
Mit heißer Gemüsebrühe aufgießen.
- 12
Den Topf zudecken und die Suppe für etwa köcheln lassen.
- 13
In der Zwischenzeit die Wurstwürfel in einer separaten Pfanne anbraten.
- 14
Majoran und Petersilie fein hacken.
- 15
Die gebratenen Wurstwürfel und die gehackten Kräuter in die Suppe geben.
- 16
Die Suppe weitere ziehen lassen.
- 17
Mit Salz, Pfeffer und etwas Sojasauce abschmecken.
Hinweise
- Dazu passt Brot oder Baguette.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:18,3 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Minestrone
Gemüsesuppe
30 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · mittel · ab 3,34 €
4 Portionen
Zutaten
- 1 Zucchini
- 1 Paprika (, rot)
- 1 große Zwiebeln
- 3 Kartoffeln
- 1 Sellerie
- 2 große Möhren
- 1 Stange/n Porree
- 2 Würste ((Mettenden) oder Cabanossi)
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer (aus der Mühle)
- 1.25 Liter Gemüsebrühe (, instant)
- 1 EL Sojasauce (, evtl.)
- Majoran
- Petersilie
Zubereitung
- 1.Zwiebeln schälen und würfeln.
- 2.Möhren säubern und in Scheiben schneiden.
- 3.Paprika, Sellerie und Kartoffeln putzen und in Würfel schneiden.
- 4.Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden.
- 5.Lauch reinigen und in Ringe schneiden.
- 6.Die Wurst in Würfel schneiden.
- 7.Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
- 8.Die Zwiebelwürfel darin andünsten.
- 9.Möhren und Sellerie hinzufügen und kurz mitbraten.
- 10.Kartoffeln, Paprika, Zucchini und Lauch dazugeben und alles kurz mitdünsten.
- 11.Mit heißer Gemüsebrühe aufgießen.
- 12.Den Topf zudecken und die Suppe für etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- 13.In der Zwischenzeit die Wurstwürfel in einer separaten Pfanne anbraten.
- 14.Majoran und Petersilie fein hacken.
- 15.Die gebratenen Wurstwürfel und die gehackten Kräuter in die Suppe geben.
- 16.Die Suppe weitere 10 Minuten ziehen lassen.
- 17.Mit Salz, Pfeffer und etwas Sojasauce abschmecken.
Hinweise
- Dazu passt Brot oder Baguette.