Taboulé
Arabischer Salat mit Couscous oder Bulgur und Gemüse
Zutaten
Zubereitung
- 1
Wasser, Sojasauce und Zitronensaft vermengen.
- 2
Die Mischung über Couscous oder Bulgur gießen und quellen lassen.
- 3
Nach dem Quellen mit einer Gabel auflockern.
- 4
Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen.
- 5
Zwiebel, Knoblauch und Kräuter (Petersilie, Minze) fein hacken.
- 6
Diese mit Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel mischen.
- 7
Tomaten entkernen und würfeln.
- 8
Gurke schälen und in Würfel schneiden.
- 9
Oliven grob hacken.
- 10
Das gewürfelte Gemüse und die Oliven zu den gehackten Kräutern in die Schüssel geben und gut vermengen.
- 11
Das gequellte Couscous oder den Bulgur gleichmäßig unter die anderen Zutaten heben.
- 12
Den Salat vor dem Servieren ziehen lassen.
- 13
Gegebenenfalls mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer nachwürzen.
Hinweise
- Der Salat hält sich gekühlt gut bis zum nächsten Tag.
- Statt Minze kann auch Zitronenmelisse verwendet werden.
- Als Beilage, zum Grillen oder als erfrischendes Hauptgericht im Sommer servieren.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:7,8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Taboulé
Arabischer Salat mit Couscous oder Bulgur und Gemüse
30 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · einfach · ab 2,40 €
4 Portionen
Zutaten
- 450 ml Wasser
- 2 EL Sojasauce
- 200 g Couscous (oder Bulgur)
- 1 Zwiebel (, fein gehackte)
- 5 EL Zitronensaft
- 5 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 2 Zehe/n Knoblauch (, fein gehackt)
- 4 Tomaten (, in Würfel oder Spalten geschnittene)
- 0.5 Salatgurken (, in 1/2 cm große Stücke geschnittene)
- 1 Bund Petersilie (, fein gehackt)
- Minze (, fein gehackt)
- 5 Grüne Oliven (, fein geschnittene)
- 5 schwarze Oliven (, fein geschnittene)
Zubereitung
- 1.Wasser, Sojasauce und Zitronensaft vermengen.
- 2.Die Mischung über Couscous oder Bulgur gießen und quellen lassen.
- 3.Nach dem Quellen mit einer Gabel auflockern.
- 4.Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen.
- 5.Zwiebel, Knoblauch und Kräuter (Petersilie, Minze) fein hacken.
- 6.Diese mit Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel mischen.
- 7.Tomaten entkernen und würfeln.
- 8.Gurke schälen und in Würfel schneiden.
- 9.Oliven grob hacken.
- 10.Das gewürfelte Gemüse und die Oliven zu den gehackten Kräutern in die Schüssel geben und gut vermengen.
- 11.Das gequellte Couscous oder den Bulgur gleichmäßig unter die anderen Zutaten heben.
- 12.Den Salat vor dem Servieren ziehen lassen.
- 13.Gegebenenfalls mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer nachwürzen.
Hinweise
- Der Salat hält sich gekühlt gut bis zum nächsten Tag.
- Statt Minze kann auch Zitronenmelisse verwendet werden.
- Als Beilage, zum Grillen oder als erfrischendes Hauptgericht im Sommer servieren.