Brotfüllung für Geflügel

Name: Brotfüllung für Geflügel
Prep time: 20 min
Total time: 48 h 20 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 6 Tasse/n Weißbrote, (Sandwichbrot), gewürfelt; 2 Tasse/n Zwiebeln, , gewürfelt; 2 Tasse/n Staudensellerie, , gewürfelt; 0.5 TL Salbei, , gerieben; 0.5 TL Gewürzmischungen, (Geflügelgewürz); etwas Salz und Pfeffer; n. B. Hühnerbrühe; 0.5 Pck. Butter, , evtl. mehr

Klassische amerikanische Füllung für Geflügel

EierfreiNussfrei

2900 Min.

20′2880′

einfach

ab 83,57 €Grundpreis (3/6)

ab 85,19 €Produktpreis (3/6)

Zutaten

Portionen

6 Tasse/n Weißbrote ((Sandwichbrot), gewürfelt)
2 Tasse/n Zwiebeln (, gewürfelt)
2 Tasse/n Staudensellerie (, gewürfelt)
0.5 TL Salbei (, gerieben)
0.5 TL Gewürzmischungen ((Geflügelgewürz))
Salz und Pfeffer
Hühnerbrühe
0.5 Pck. Butter (, evtl. mehr)

Nährwerte

Zubereitung

1
Brot in Würfel schneiden.
2
Zwiebel und Sellerie in Butter andünsten.
3
Gewürzmischung, Salz und Pfeffer hinzufügen und beiseitestellen.
4
Brotwürfel in Butter anrösten.
5
Das gewürzte Gemüse zu den Brotwürfeln geben und alles gut mischen.
6
Die Mischung mit Hühnerbrühe leicht befeuchten.

Hinweise

Für eine nicht-matschige Füllung das geschnittene Brot 1-2 Tage im Voraus trocknen lassen.
Die Mischung nur leicht mit Brühe befeuchten, nicht durchnässen.
Die Füllung kann direkt in das Geflügel gefüllt oder als Unterlage für Geflügelteile (z.B. Brüste oder Keulen) verwendet und mitgebraten werden.
Das Bratfett des Geflügels verleiht der Füllung zusätzlichen Geschmack.
Alternativ kann die Füllung auch separat im Ofen bei 175°C gebacken und als Beilage, beispielsweise anstelle von Kartoffeln, serviert werden.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

23kcal

0,9 g

Eiweiß

19 %

0,6 g

Fett

29 %

2,4 g

Kohlenhydr.

52 %

Ballaststoffe2,2 g

Wasser83,3 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

0,2 g

Gesättigt

45 %

0,2 g

Einfach unges.

36 %

0,1 g

Mehrfach unges.

19 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:26,5 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:0 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Valin0,1 g · 4 % DRI

Phenylalanin0 g · 3 % DRI

Lysin0 g · 2 % DRI

Histidin0 g · 4 % DRI

Leucin0 g · 0 % DRI

Tryptophan0 g · 5 % DRI

Methionin0 g

Threonin0 g · 1 % DRI

Isoleucin0 g · 1 % DRI

Nicht-essenziell

Arginin0,1 g

Tyrosin0 g

Cystein0 g

Asparaginsäure0 g

Glutaminsäure0 g

Alanin0 g

Glycin0 g

Prolin0 g

Serin0 g

Essenziell:

■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)

Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Vitamin A29 % · 232,24 µg

Vitamin K19 % · 14,1 µg

Vitamin C6 % · 4,68 mg

Folat5 % · 9,71 µg

B53 % · 0,16 mg

B12 % · 0,03 mg

B3 (Niacin)2 % · 0,27 mg

B62 % · 28,83 µg

Vitamin E1 % · 0,12 mg

B21 % · 0,01 mg

Biotin1 % · 0,33 µg

Vitamin D0 % · 0 µg

B120 % · 0 µg

■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Kalium9 % · 177,7 mg

Mangan5 % · 91 µg

Calcium4 % · 29,3 mg

Phosphor3 % · 24 mg

Kupfer3 % · 30,7 µg

Magnesium2 % · 6,7 mg

Eisen1 % · 0,2 mg

Zink1 % · 0,1 mg

Natrium:41,3 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)

■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %