Thai Curry
Zutaten
Zubereitung
- 1
Reis mit Salzwasser in einem Topf aufkochen. Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt etwa 15- köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen wurde.
- 2
Einen Esslöffel Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen. Das Hähnchenfleisch darin scharf anbraten und aus der Pfanne nehmen.
- 3
Einen weiteren Esslöffel Erdnussöl in dieselbe Pfanne geben. Die Currypaste kurz anschwitzen und mit Kokosmilch ablöschen.
- 4
Erdnussbutter, gepressten Knoblauch, Gemüsebrühe und Zuckerschoten hinzufügen.
- 5
Die Karotte schälen, halbieren und in Scheiben schneiden, dann zur Soße geben. Alles für einige Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.
- 6
Die Bambussprossen und das angebratene Fleisch hinzufügen und weitere Minuten köcheln lassen.
- 7
Speisestärke in kaltem Wasser verrühren und unter die Soße rühren, um diese anzudicken.
- 8
Zum Schluss Zitronengraspaste einrühren und mit Salz abschmecken.
Hinweise
- Currypasten gibt es in verschiedenen Schärfegraden: grün (scharf), rot (mittelscharf) und gelb (mild). Für die Entnahme der Paste aus dem Glas einen sauberen Löffel verwenden. Geöffnete Gläser im Kühlschrank aufbewahren, wo sie sich mehrere Monate halten.
- Falls keine Zuckerschoten verfügbar sind, können alternativ grüne Bohnen verwendet werden. Zuckerschoten sind jedoch geschmacklich vorzuziehen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:38,8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Thai Curry
50 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 20 Min. Kochen · mittel · ab 7,58 €
3 Portionen
Zutaten
- 2 TL Erdnussöl
- 400 g Hähnchenbrüste
- 2 TL, gehäuft Currypaste (, rot, grün oder gelb)
- 400 ml Kokosmilch
- 2 TL, gehäuft Erdnussbutter
- 1 Knoblauch
- 1 TL, gehäuft Gemüsebrühe (, gekörnte)
- 2 Handvoll Zuckerschoten (oder grüne Bohnen)
- 1 Karotte
- 1 Dose Bambussprossen
- 1 TL Speisestärke
- 2 EL Wasser
- 2 TL, gehäuft Zitronengraspaste
- 1 Tasse Duftreis ((ca. 200 - 250 ml Inhalt))
- 2 Tasse/n Wasser ((à ca. 200 - 250 ml Inhalt))
- Salz
Zubereitung
- 1.Reis mit Salzwasser in einem Topf aufkochen. Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen wurde.
- 2.Einen Esslöffel Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen. Das Hähnchenfleisch darin scharf anbraten und aus der Pfanne nehmen.
- 3.Einen weiteren Esslöffel Erdnussöl in dieselbe Pfanne geben. Die Currypaste kurz anschwitzen und mit Kokosmilch ablöschen.
- 4.Erdnussbutter, gepressten Knoblauch, Gemüsebrühe und Zuckerschoten hinzufügen.
- 5.Die Karotte schälen, halbieren und in Scheiben schneiden, dann zur Soße geben. Alles für einige Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.
- 6.Die Bambussprossen und das angebratene Fleisch hinzufügen und weitere Minuten köcheln lassen.
- 7.Speisestärke in kaltem Wasser verrühren und unter die Soße rühren, um diese anzudicken.
- 8.Zum Schluss Zitronengraspaste einrühren und mit Salz abschmecken.
Hinweise
- Currypasten gibt es in verschiedenen Schärfegraden: grün (scharf), rot (mittelscharf) und gelb (mild). Für die Entnahme der Paste aus dem Glas einen sauberen Löffel verwenden. Geöffnete Gläser im Kühlschrank aufbewahren, wo sie sich mehrere Monate halten.
- Falls keine Zuckerschoten verfügbar sind, können alternativ grüne Bohnen verwendet werden. Zuckerschoten sind jedoch geschmacklich vorzuziehen.