Thai Curry

Thai Curry

GlutenfreiLaktosefreiEierfreiNussfrei
50 Min.
3020
mittel
ab 6,37 €Grundpreis (12/15)
ab 18,67 €Produktpreis (12/15)

Zutaten

3
Portionen

Nährwerte

535kcal
Kalorien
37g46%Protein
38g47%Fett
6g7%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Reis mit Salzwasser in einem Topf aufkochen. Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt etwa 15- köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen wurde.

  2. 2

    Einen Esslöffel Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen. Das Hähnchenfleisch darin scharf anbraten und aus der Pfanne nehmen.

  3. 3

    Einen weiteren Esslöffel Erdnussöl in dieselbe Pfanne geben. Die Currypaste kurz anschwitzen und mit Kokosmilch ablöschen.

    • Currypasten gibt es in verschiedenen Schärfegraden: grün (scharf), rot (mittelscharf) und gelb (mild). Für die Entnahme der Paste aus dem Glas einen sauberen Löffel verwenden. Geöffnete Gläser im Kühlschrank aufbewahren, wo sie sich mehrere Monate halten.
  4. 4

    Erdnussbutter, gepressten Knoblauch, Gemüsebrühe und Zuckerschoten hinzufügen.

    • Falls keine Zuckerschoten verfügbar sind, können alternativ grüne Bohnen verwendet werden. Zuckerschoten sind jedoch geschmacklich vorzuziehen.
  5. 5

    Die Karotte schälen, halbieren und in Scheiben schneiden, dann zur Soße geben. Alles für einige Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.

  6. 6

    Die Bambussprossen und das angebratene Fleisch hinzufügen und weitere Minuten köcheln lassen.

  7. 7

    Speisestärke in kaltem Wasser verrühren und unter die Soße rühren, um diese anzudicken.

  8. 8

    Zum Schluss Zitronengraspaste einrühren und mit Salz abschmecken.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

535kcal
37,1 g
Eiweiß
29 %
38,5 g
Fett
67 %
5,9 g
Kohlenhydr.
5 %
Ballaststoffe8,2 g
Wasser386,1 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

28,2 g
Gesättigt
79 %
5,5 g
Einfach unges.
15 %
2,2 g
Mehrfach unges.
6 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:38,8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:90,7 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Lysin3 g · 142 % DRI
Leucin2,8 g · 103 % DRI
Threonin2,8 g · 263 % DRI
Valin1,8 g · 100 % DRI
Isoleucin1,7 g · 122 % DRI
Phenylalanin1,5 g · 86 % DRI
Histidin1,2 g · 168 % DRI
Methionin1 g
Tryptophan0,4 g · 152 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure4,8 g
Asparaginsäure3 g
Arginin2,6 g
Alanin1,9 g
Tyrosin1,4 g
Serin1,4 g
Glycin1,4 g
Prolin1,2 g
Cystein0,5 g
Essenziell:
≥ 100 % DRI 50–99 % < 50 % kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B3 (Niacin)166 % · 26,53 mg
B563 % · 3,77 mg
B643 % · 607,44 µg
B129 % · 0,32 mg
Vitamin K23 % · 17,37 µg
Vitamin E19 % · 2,27 mg
Vitamin C18 % · 14,73 mg
B213 % · 0,18 mg
Folat13 % · 26,76 µg
Vitamin A10 % · 83,06 µg
Biotin10 % · 4,76 µg
B126 % · 0,14 µg
Vitamin D4 % · 0,2 µg
≥ 25 % NRV 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Phosphor53 % · 372,3 mg
Kalium45 % · 901,7 mg
Mangan41 % · 816,1 µg
Kupfer36 % · 356 µg
Magnesium24 % · 90,1 mg
Zink15 % · 1,5 mg
Eisen12 % · 1,7 mg
Calcium5 % · 42,1 mg
Natrium:678,1 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
≥ 25 % NRV 7,5–25 %