Plov
Reistopf mit Fleisch und Möhren
Zutaten
Zubereitung
- 1
Das Fleisch in etwa 2 bis 3 cm große Würfel schneiden.
- 2
Fett in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten.
- 3
Anschließend mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
- 4
Die Zwiebeln in Streifen schneiden und den Knoblauch würfeln. Beides zum Fleisch geben und kurz mitbraten.
- 5
Lorbeerblätter in den Topf legen.
- 6
Mit etwas Wasser ablöschen.
- 7
Die Möhren in grobe Stifte (ca. 1 x 1 x 4 cm) schneiden und diese sorgfältig auf dem Fleisch verteilen. Dabei nicht umrühren.
- 8
Den ungekochten Reis gleichmäßig auf den Möhren schichten. Auch hier nicht umrühren.
- 9
Das Brühpulver großzügig über den Reis streuen.
- 10
Mit Wasser auffüllen, bis der Reis etwa 2,5 cm hoch bedeckt ist.
- 11
Einen Deckel auflegen und das Gericht bei sehr kleiner Hitze 30 bis sanft köcheln lassen. Während der Kochzeit nicht umrühren.
- 12
Falls nötig, gegen Ende der Garzeit etwas Wasser nachgießen. Ziel ist es, dass die Flüssigkeit vollständig vom Reis aufgenommen wird und das Gericht nicht zu flüssig bleibt.
- 13
Den fertigen Plov vorsichtig mit einer Schaumkelle auf einer großen Servierplatte anrichten.
Hinweise
- Traditionell wird Plov mit einem frischen Salat aus Tomaten, Zwiebeln und Rettich serviert.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:5,7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Plov
Reistopf mit Fleisch und Möhren
80 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 60 Min. Kochen · mittel · ab 3,34 €
4 Portionen
Zutaten
- 500 g Fleisch ((Schwein, Rind, Hammel, Lamm, Kalb), im Original Lamm oder fetter Hammel)
- 250 g Reis
- 500 g Möhren
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauch
- 1 Lorbeerblatt
- 3 TL Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- Fett zum Braten
Zubereitung
- 1.Das Fleisch in etwa 2 bis 3 cm große Würfel schneiden.
- 2.Fett in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten.
- 3.Anschließend mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
- 4.Die Zwiebeln in Streifen schneiden und den Knoblauch würfeln. Beides zum Fleisch geben und kurz mitbraten.
- 5.Lorbeerblätter in den Topf legen.
- 6.Mit etwas Wasser ablöschen.
- 7.Die Möhren in grobe Stifte (ca. 1 x 1 x 4 cm) schneiden und diese sorgfältig auf dem Fleisch verteilen. Dabei nicht umrühren.
- 8.Den ungekochten Reis gleichmäßig auf den Möhren schichten. Auch hier nicht umrühren.
- 9.Das Brühpulver großzügig über den Reis streuen.
- 10.Mit Wasser auffüllen, bis der Reis etwa 2,5 cm hoch bedeckt ist.
- 11.Einen Deckel auflegen und das Gericht bei sehr kleiner Hitze 30 bis 45 Minuten sanft köcheln lassen. Während der Kochzeit nicht umrühren.
- 12.Falls nötig, gegen Ende der Garzeit etwas Wasser nachgießen. Ziel ist es, dass die Flüssigkeit vollständig vom Reis aufgenommen wird und das Gericht nicht zu flüssig bleibt.
- 13.Den fertigen Plov vorsichtig mit einer Schaumkelle auf einer großen Servierplatte anrichten.
Hinweise
- Traditionell wird Plov mit einem frischen Salat aus Tomaten, Zwiebeln und Rettich serviert.