Rindfleisch mit Zwiebeln
Asiatisches Wok-Gericht
Zutaten
Zubereitung
- 1
Das Rinderfilet in Streifen schneiden.
- 2
Das Fleisch mit Öl, Sojasauce, zerdrücktem Knoblauch und Sambal Oelek vermischen.
- Da Sambal Oelek je nach Hersteller unterschiedliche Schärfegrade aufweisen kann, die Menge nach eigenem Geschmack anpassen.
- 3
Die Marinade mindestens einziehen lassen.
- 4
Die Zwiebeln in dünne halbe Ringe schneiden.
- 5
Einen Wok erhitzen und mit etwas Öl ausschwenken. Überschüssiges Öl entfernen.
- 6
Die Zwiebeln im Wok anbraten, bis sie leicht bräunen und duften.
- 7
Die Zwiebeln an den Rand schieben oder aus dem Wok nehmen.
- 8
Das marinierte Rindfleisch scharf anbraten.
- 9
Das Stärkemehl mit 1-2 Esslöffeln Brühe verrühren, um Klumpen zu vermeiden.
- 10
Die restliche Brühe und das angerührte Stärkemehl zum Fleisch geben und aufkochen lassen.
- 11
Die Zwiebeln, falls entnommen, wieder hinzufügen, ebenso das Grün der Frühlingszwiebeln und die Sojabohnenkeimlinge.
- 12
Alles kurz aufkochen lassen.
Hinweise
- Als Beilage passt Reis.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:7,1 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Rindfleisch mit Zwiebeln
Asiatisches Wok-Gericht
95 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 15 Min. Kochen · 60 Min. Ruhezeit · mittel · ab 36,16 €
4 Portionen
Zutaten
- 500 g Rinderfilets (oder Rindersteak (nach Wahl))
- 5 m.-große Zwiebeln
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 3 Zehe/n Knoblauch
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Sambal Olek
- 3 EL Öl (, geschmacksneutrales (z. B. Sonnenblumen-, Rapsöl))
- 250 g Sojabohnenkeimlinge
- 250 ml Brühe
- n. B. Stärkemehl (, ca. 1 - 2 EL)
Zubereitung
- 1.Das Rinderfilet in Streifen schneiden.
- 2.Das Fleisch mit Öl, Sojasauce, zerdrücktem Knoblauch und Sambal Oelek vermischen.
- 3.Die Marinade mindestens 30 Minuten einziehen lassen.
- 4.Die Zwiebeln in dünne halbe Ringe schneiden.
- 5.Einen Wok erhitzen und mit etwas Öl ausschwenken. Überschüssiges Öl entfernen.
- 6.Die Zwiebeln im Wok anbraten, bis sie leicht bräunen und duften.
- 7.Die Zwiebeln an den Rand schieben oder aus dem Wok nehmen.
- 8.Das marinierte Rindfleisch scharf anbraten.
- 9.Das Stärkemehl mit 1-2 Esslöffeln Brühe verrühren, um Klumpen zu vermeiden.
- 10.Die restliche Brühe und das angerührte Stärkemehl zum Fleisch geben und aufkochen lassen.
- 11.Die Zwiebeln, falls entnommen, wieder hinzufügen, ebenso das Grün der Frühlingszwiebeln und die Sojabohnenkeimlinge.
- 12.Alles kurz aufkochen lassen.
Hinweise
- Als Beilage passt Reis.