Bohnensalat
VeganVegetarischGlutenfreiLaktosefreiEierfreiNussfrei
35 Min.
25′10′
einfach
ab 2,56 €Grundpreis (5/7)
ab 5,94 €Produktpreis (5/7)
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Grüne Bohnen unter kaltem Wasser abspülen und putzen.
- 2
Die Enden der Bohnen abschneiden und bei großen Bohnen diese halbieren.
- 3
Die vorbereiteten Bohnen in einem Topf mit Salzwasser bissfest garen.
- 4
Anschließend das Kochwasser abgießen und die Bohnen in eine geeignete Schüssel geben.
- 5
Gehackte Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Senfkorn, Bohnenkraut, Essig und Öl zu den Bohnen hinzufügen.
- 6
Einen kleinen Teil des Bohnen-Kochwassers mit in die Schüssel geben.
- 7
Alle Zutaten gründlich miteinander vermischen und den Salat zum Abkühlen beiseitestellen.
Hinweise
- Der Salat kann auf Glastellern angerichtet werden.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
135kcal
3,7 g
Eiweiß
12 %
7,2 g
Fett
52 %
11,1 g
Kohlenhydr.
36 %
Ballaststoffe3,7 g
Wasser184,4 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
0,7 g
Gesättigt
11 %
4,5 g
Einfach unges.
69 %
1,3 g
Mehrfach unges.
20 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:2,6 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:0,1 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin0,2 g · 10 % DRI
Leucin0,2 g · 7 % DRI
Valin0,2 g · 9 % DRI
Isoleucin0,1 g · 10 % DRI
Threonin0,1 g · 12 % DRI
Phenylalanin0,1 g · 7 % DRI
Histidin0,1 g · 10 % DRI
Tryptophan0,1 g · 18 % DRI
Methionin0 g
Nicht-essenziell
Arginin0,3 g
Tyrosin0,1 g
Cystein0 g
Asparaginsäure0 g
Glutaminsäure0 g
Prolin0 g
Alanin0 g
Glycin0 g
Serin0 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin K62 % · 46,26 µg
Vitamin C31 % · 24,43 mg
Folat26 % · 51,5 µg
B116 % · 0,18 mg
Vitamin E11 % · 1,32 mg
Vitamin A9 % · 73,48 µg
B28 % · 0,11 mg
B68 % · 111,63 µg
B3 (Niacin)7 % · 1,15 mg
Biotin4 % · 2 µg
B52 % · 0,15 mg
Vitamin D0 % · 0 µg
B120 % · 0 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kalium24 % · 481,4 mg
Mangan23 % · 451,2 µg
Kupfer14 % · 135,1 µg
Calcium13 % · 101,1 mg
Eisen12 % · 1,7 mg
Phosphor11 % · 80 mg
Magnesium10 % · 37,1 mg
Zink6 % · 0,6 mg
Natrium:229,4 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Bohnensalat
kcal 541Protein 15gFett 29gKH 45g
35 Min. gesamt · 25 Min. Vorbereitung · 10 Min. Kochen · einfach · ab 2,56 €
4 Portionen
Zutaten
- 500 g Grüne Bohnen
- 2 Zwiebeln (, klein gehackt)
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Senfkörner
- 3 EL Essig
- 2 Stängel Bohnenkraut
- 1.5 Liter Wasser
- 1 EL Öl
Zubereitung
- 1.Grüne Bohnen unter kaltem Wasser abspülen und putzen.
- 2.Die Enden der Bohnen abschneiden und bei großen Bohnen diese halbieren.
- 3.Die vorbereiteten Bohnen in einem Topf mit Salzwasser bissfest garen.
- 4.Anschließend das Kochwasser abgießen und die Bohnen in eine geeignete Schüssel geben.
- 5.Gehackte Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Senfkorn, Bohnenkraut, Essig und Öl zu den Bohnen hinzufügen.
- 6.Einen kleinen Teil des Bohnen-Kochwassers mit in die Schüssel geben.
- 7.Alle Zutaten gründlich miteinander vermischen und den Salat zum Abkühlen beiseitestellen.
Hinweise
- Der Salat kann auf Glastellern angerichtet werden.