Bohnensalat
VeganVegetarischGlutenfreiLaktosefreiEierfreiNussfrei
35 Min.
25′10′
einfach
ab 2,47 €Grundpreis (5/7)
ab 7,27 €Produktpreis (5/7)
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Grüne Bohnen unter kaltem Wasser abspülen und putzen.
- 2
Die Enden der Bohnen abschneiden und bei großen Bohnen diese halbieren.
- 3
Die vorbereiteten Bohnen in einem Topf mit Salzwasser bissfest garen.
- 4
Anschließend das Kochwasser abgießen und die Bohnen in eine geeignete Schüssel geben.
- 5
Gehackte Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Senfkorn, Bohnenkraut, Essig und Öl zu den Bohnen hinzufügen.
- 6
Einen kleinen Teil des Bohnen-Kochwassers mit in die Schüssel geben.
- 7
Alle Zutaten gründlich miteinander vermischen und den Salat zum Abkühlen beiseitestellen.
Hinweise
- Der Salat kann auf Glastellern angerichtet werden.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
115kcal
2,9 g
Eiweiß
11 %
7,3 g
Fett
62 %
7 g
Kohlenhydr.
27 %
Ballaststoffe3,7 g
Wasser572,2 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
0,6 g
Gesättigt
9 %
3,7 g
Einfach unges.
55 %
2,4 g
Mehrfach unges.
36 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:4 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:0,1 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin0,2 g · 9 % DRI
Leucin0,2 g · 6 % DRI
Valin0,2 g · 9 % DRI
Isoleucin0,1 g · 9 % DRI
Threonin0,1 g · 11 % DRI
Phenylalanin0,1 g · 6 % DRI
Histidin0,1 g · 9 % DRI
Methionin0 g
Tryptophan0 g · 15 % DRI
Nicht-essenziell
Arginin0,2 g
Tyrosin0,1 g
Cystein0 g
Asparaginsäure0 g
Glutaminsäure0 g
Prolin0 g
Alanin0 g
Glycin0 g
Serin0 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin K59 % · 44,33 µg
Vitamin C24 % · 19,04 mg
Folat24 % · 47 µg
Vitamin E22 % · 2,66 mg
B112 % · 0,14 mg
Vitamin A9 % · 72,17 µg
B26 % · 0,09 mg
B3 (Niacin)6 % · 1,03 mg
B65 % · 73,5 µg
Biotin4 % · 1,78 µg
B52 % · 0,15 mg
Vitamin D0 % · 0 µg
B120 % · 0 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Mangan20 % · 393,7 µg
Kalium18 % · 350,2 mg
Calcium14 % · 110,1 mg
Kupfer13 % · 125,5 µg
Magnesium9 % · 34,5 mg
Phosphor9 % · 65,3 mg
Eisen8 % · 1,1 mg
Zink5 % · 0,5 mg
Natrium:228,3 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Bohnensalat
kcal 460Protein 12gFett 29gKH 28g
35 Min. gesamt · 25 Min. Vorbereitung · 10 Min. Kochen · einfach · ab 2,47 €
4 Portionen
Zutaten
- 500 g Grüne Bohnen
- 2 Zwiebeln (, klein gehackt)
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Senfkörner
- 3 EL Essig
- 2 Stängel Bohnenkraut
- 1.5 Liter Wasser
- 1 EL Öl
Zubereitung
- 1.Grüne Bohnen unter kaltem Wasser abspülen und putzen.
- 2.Die Enden der Bohnen abschneiden und bei großen Bohnen diese halbieren.
- 3.Die vorbereiteten Bohnen in einem Topf mit Salzwasser bissfest garen.
- 4.Anschließend das Kochwasser abgießen und die Bohnen in eine geeignete Schüssel geben.
- 5.Gehackte Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Senfkorn, Bohnenkraut, Essig und Öl zu den Bohnen hinzufügen.
- 6.Einen kleinen Teil des Bohnen-Kochwassers mit in die Schüssel geben.
- 7.Alle Zutaten gründlich miteinander vermischen und den Salat zum Abkühlen beiseitestellen.
Hinweise
- Der Salat kann auf Glastellern angerichtet werden.