Curry-Zitronengras-Suppe
Zutaten
Zubereitung
- 1
Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- 2
Lauch putzen, waschen und in Streifen schneiden.
- 3
Apfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- 4
Karotte, Lauch und Apfel in der Gemüsebrühe etwa sanft köcheln lassen, bis sie weich sind.
- 5
Kokosmilch, Knoblauch, Ingwer und Curry zur Suppe geben.
- 6
Die Suppe mit einem Stabmixer schaumig pürieren.
- 7
Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
- 8
Zitronengras längs halbieren.
- 9
Zitronengras für in der Suppe ziehen lassen.
- 10
Zitronengras entfernen.
- 11
Die Suppe nochmals aufschäumen.
- 12
Die Suppe in warme Teller füllen.
Hinweise
- Die Suppe beim Servieren mit Thai-Basilikum bestreuen.
- Als Dekoration feine Karotten- und Lauchstreifen auf der Suppe anrichten.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:17,3 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Curry-Zitronengras-Suppe
30 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · einfach · ab 1,29 €
4 Portionen
Zutaten
- 2 Karotten
- 1 Stange/n Porree
- 1 Apfel
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 175 ml Kokosmilch (, light (25 % Kokos-Presssaft))
- 2 Scheibe/n Knoblauch
- 2 Scheibe/n Ingwer
- 1 TL Curry
- Salz
- 2 Stängel Zitronengras
- 2 EL Basilikum (, Thai- (ersatzweise normales))
- Cayennepfeffer
Zubereitung
- 1.Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- 2.Lauch putzen, waschen und in Streifen schneiden.
- 3.Apfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- 4.Karotte, Lauch und Apfel in der Gemüsebrühe etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie weich sind.
- 5.Kokosmilch, Knoblauch, Ingwer und Curry zur Suppe geben.
- 6.Die Suppe mit einem Stabmixer schaumig pürieren.
- 7.Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
- 8.Zitronengras längs halbieren.
- 9.Zitronengras für 10 Minuten in der Suppe ziehen lassen.
- 10.Zitronengras entfernen.
- 11.Die Suppe nochmals aufschäumen.
- 12.Die Suppe in warme Teller füllen.
Hinweise
- Die Suppe beim Servieren mit Thai-Basilikum bestreuen.
- Als Dekoration feine Karotten- und Lauchstreifen auf der Suppe anrichten.