Topinambur - Curry - Suppe
VegetarischGlutenfreiEierfreiNussfrei
20 Min.
20′
einfach
ab 0,87 €Grundpreis (6/8)
ab 6,71 €Produktpreis (6/8)
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Topinambur und Kartoffeln schälen und würfeln.
- 2
In Butter und Öl kurz andünsten.
- 3
Currypulver dazugeben.
- 4
Mit Gemüsebrühe ablöschen und etwa weich kochen lassen.
- 5
Die Suppe pürieren.
- 6
Mit Honig, braunem Zucker, Salz, Cayennepfeffer, Korianderpulver und Zitronensaft abschmecken.
- 7
Zum Schluss den Schmand unterrühren.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
753kcal
20,2 g
Eiweiß
12 %
22,8 g
Fett
29 %
102,8 g
Kohlenhydr.
59 %
Ballaststoffe23,8 g
Wasser167,9 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
11,7 g
Gesättigt
54 %
7,7 g
Einfach unges.
36 %
2,1 g
Mehrfach unges.
10 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:10,8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:18,5 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin1 g · 36 % DRI
Valin1 g · 53 % DRI
Lysin0,9 g · 41 % DRI
Phenylalanin0,7 g · 39 % DRI
Isoleucin0,6 g · 45 % DRI
Threonin0,6 g · 59 % DRI
Histidin0,3 g · 41 % DRI
Tryptophan0,2 g · 62 % DRI
Methionin0,1 g
Nicht-essenziell
Glutaminsäure5,7 g
Asparaginsäure1,4 g
Arginin0,9 g
Alanin0,8 g
Prolin0,7 g
Glycin0,6 g
Serin0,6 g
Tyrosin0,4 g
Cystein0,1 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B1145 % · 1,59 mg
B2107 % · 1,5 mg
B3 (Niacin)63 % · 10,05 mg
Biotin55 % · 27,57 µg
Vitamin C48 % · 38,31 mg
Folat40 % · 79,22 µg
B638 % · 537,81 µg
Vitamin A33 % · 262,5 µg
Vitamin E30 % · 3,59 mg
B527 % · 1,65 mg
Vitamin K5 % · 3,39 µg
B121 % · 0,02 µg
Vitamin D0 % · 0,02 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kalium184 % · 3.677,7 mg
Phosphor78 % · 543,4 mg
Mangan55 % · 1.109,8 µg
Eisen54 % · 7,5 mg
Kupfer45 % · 452,7 µg
Magnesium30 % · 113,8 mg
Calcium25 % · 200,6 mg
Zink22 % · 2,2 mg
Natrium:55.766 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Topinambur - Curry - Suppe
kcal 3011Protein 81gFett 91gKH 411g
20 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · einfach · ab 0,87 €
4 Portionen
Zutaten
- 500 g Topinambur
- 250 g Kartoffeln
- 2 EL Butter (+ ein Schuß Öl)
- 1 TL Currypulver
- 1 EL Brauner Zucker
- 2 EL Honig
- Salz
- Cayennepfeffer
- Korianderpulver
- Zitronensaft
- 1 EL Schmand
- 1 Liter Gemüsebrühe
Zubereitung
- 1.Topinambur und Kartoffeln schälen und würfeln.
- 2.In Butter und Öl kurz andünsten.
- 3.Currypulver dazugeben.
- 4.Mit Gemüsebrühe ablöschen und etwa 15 Minuten weich kochen lassen.
- 5.Die Suppe pürieren.
- 6.Mit Honig, braunem Zucker, Salz, Cayennepfeffer, Korianderpulver und Zitronensaft abschmecken.
- 7.Zum Schluss den Schmand unterrühren.