Blattsalat mit Mango und Schafskäse
Zutaten
Zubereitung
- 1
Salatblätter waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und trockenschleudern. Die vorbereiteten Blätter auf Teller verteilen.
- 2
Mango schälen und in Streifen schneiden. Diese zum Salat geben.
- 3
Schafskäse in Würfel schneiden.
- 4
Ein Ei verquirlen.
- 5
Die Schafskäsewürfel zuerst im Ei und anschließend in den gemahlenen Haselnüssen wenden.
- 6
Die panierten Würfel in etwas Öl oder Butter bei geringer Hitze braten, bis sie goldbraun sind.
- 7
Die gebratenen Käsewürfel auf dem Salat anrichten.
- 8
Aus Himbeeressig, Haselnussöl und Salatkräutern ein Dressing rühren.
- 9
Den Salat mit dem Dressing beträufeln.
Hinweise
- Bei Bedarf kann dem Dressing 1 Teelöffel Estragonsenf hinzugefügt werden, wenn dies geschmacklich zu den Kräutern passt.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:8,4 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Blattsalat mit Mango und Schafskäse
30 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · mittel · ab 4,64 €
4 Portionen
Zutaten
- 250 g Blattsalat (, grüner, z.B. Lollo Bianco, Rucola, Feldsalat)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Mango
- 100 g Schafskäse
- 1 Ei
- 50 g Haselnüsse (, gemahlen)
- Himbeeressig
- Haselnussöl
- Salatkräuter (nach Belieben)
- Salz und Pfeffer
- Senf (, optional)
Zubereitung
- 1.Salatblätter waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und trockenschleudern. Die vorbereiteten Blätter auf Teller verteilen.
- 2.Mango schälen und in Streifen schneiden. Diese zum Salat geben.
- 3.Schafskäse in Würfel schneiden.
- 4.Ein Ei verquirlen.
- 5.Die Schafskäsewürfel zuerst im Ei und anschließend in den gemahlenen Haselnüssen wenden.
- 6.Die panierten Würfel in etwas Öl oder Butter bei geringer Hitze braten, bis sie goldbraun sind.
- 7.Die gebratenen Käsewürfel auf dem Salat anrichten.
- 8.Aus Himbeeressig, Haselnussöl und Salatkräutern ein Dressing rühren.
- 9.Den Salat mit dem Dressing beträufeln.
Hinweise
- Bei Bedarf kann dem Dressing 1 Teelöffel Estragonsenf hinzugefügt werden, wenn dies geschmacklich zu den Kräutern passt.