Mascarpone-Himbeerquark

Name: Mascarpone-Himbeerquark
Prep time: 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Becher Sahne, , 200 g, geschlagen; 2 Becher Naturjoghurt, à 150 g; 250 g Mascarpone; 500 g Magerquark; 500 g Himbeeren, , TK, nicht aufgetaut; 100 g Zucker, , wer mag nimmt mehr, bis zu 200 g; Weiße Schokolade, , geraspelt

VegetarischGlutenfreiEierfreiNussfrei

195 Min.

15′180′

einfach

7,80 €Grundpreis

9,35 €Produktpreis

Zutaten

Portionen

1 Becher Sahne (, 200 g, geschlagen)
2 Becher Naturjoghurt (à 150 g)
250 g Mascarpone
500 g Magerquark
500 g Himbeeren (, TK, nicht aufgetaut)
100 g Zucker (, wer mag nimmt mehr, bis zu 200 g)
Weiße Schokolade (, geraspelt)

Nährwerte

Zubereitung

1
Quark, Joghurt, Mascarpone und Zucker gründlich verrühren.
- Bei der Verwendung frischer Früchte kann die Zuckermenge angepasst werden.
- Die Süße kann nach individuellem Geschmack variiert werden.
- Eine Zugabe von Vanille verleiht dem Dessert eine besondere Note.
2
Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
3
Gefrorene Himbeeren und die Quarkmasse abwechselnd in Schichten anrichten.
- Für eine ansprechende Präsentation empfiehlt sich eine Glasschüssel zum Schichten.
4
Mit geraspelter Schokolade bestreuen.
5
Das Dessert mindestens kalt stellen.

Hinweise

Das Dessert lässt sich ideal am Vortag zubereiten und im Kühlschrank lagern.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

484kcal

17,8 g

Eiweiß

15 %

30 g

Fett

58 %

31,5 g

Kohlenhydr.

27 %

Ballaststoffe3,9 g

Wasser259,3 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

18,1 g

Gesättigt

69 %

7,2 g

Einfach unges.

27 %

1,1 g

Mehrfach unges.

4 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:2,8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:86,9 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin1,7 g · 64 % DRI

Lysin1,4 g · 69 % DRI

Valin1,1 g · 63 % DRI

Isoleucin1 g · 70 % DRI

Phenylalanin0,9 g · 50 % DRI

Threonin0,7 g · 70 % DRI

Histidin0,5 g · 69 % DRI

Methionin0,5 g

Tryptophan0,2 g · 87 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure3,7 g

Prolin1,8 g

Asparaginsäure1,4 g

Serin1 g

Tyrosin0,8 g

Alanin0,7 g

Arginin0,6 g

Glycin0,4 g

Cystein0,1 g

Essenziell:

■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)

Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B252 % · 0,73 mg

Vitamin K46 % · 34,53 µg

B1246 % · 1,15 µg

Vitamin A40 % · 316,65 µg

Folat35 % · 70,57 µg

Vitamin C32 % · 25,29 mg

B526 % · 1,58 mg

Biotin19 % · 9,55 µg

B613 % · 177,68 µg

Vitamin E12 % · 1,4 mg

B16 % · 0,06 mg

B3 (Niacin)4 % · 0,69 mg

Vitamin D1 % · 0,04 µg

■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Phosphor54 % · 375,3 mg

Calcium40 % · 316,8 mg

Kalium26 % · 518,7 mg

Mangan19 % · 375,3 µg

Zink14 % · 1,4 mg

Kupfer13 % · 130,5 µg

Magnesium12 % · 44,4 mg

Eisen5 % · 0,7 mg

Natrium:105,5 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)

■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %