Nudeln mit Hähnchenbrust und Erdnusssauce

Nudeln mit Hähnchenbrust und Erdnusssauce

exotisch, scharf und lecker

LaktosefreiEierfreiNussfrei
15 Min.
15′
einfach
6,58 €Grundpreis
13,54 €Produktpreis

Zutaten

4
Portionen

Nährwerte

751kcal
Kalorien
38g29%Protein
43g33%Fett
48g38%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Lauchzwiebeln säubern und in Stücke schneiden.

  2. 2

    Hähnchenbrust abspülen, trocken tupfen und würfeln.

  3. 3

    Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenbrust und Lauchzwiebeln darin etwa anbraten.

  4. 4

    Kokosmilch, Brühe und Erdnussbutter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  5. 5

    Sojabohnen-Keimlinge zugeben.

  6. 6

    Sojasauce und Sambal Oelek unterrühren. Alles für weitere köcheln lassen.

    • Wer es schärfer mag, kann Chiliflocken hinzufügen.
  7. 7

    Mit gekochten Nudeln vermengen.

Hinweise

  • Anstelle von Nudeln passt auch Reis als Beilage.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

751kcal
37,8 g
Eiweiß
21 %
43,2 g
Fett
53 %
47,9 g
Kohlenhydr.
26 %
Ballaststoffe9,1 g
Wasser176,8 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

24 g
Gesättigt
60 %
10,4 g
Einfach unges.
26 %
5,9 g
Mehrfach unges.
15 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:9,5 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:68,1 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin2,8 g · 102 % DRI
Lysin2,7 g · 128 % DRI
Threonin2,4 g · 229 % DRI
Valin1,9 g · 102 % DRI
Isoleucin1,7 g · 120 % DRI
Phenylalanin1,6 g · 90 % DRI
Histidin1,1 g · 158 % DRI
Methionin0,9 g
Tryptophan0,4 g · 155 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure5,8 g
Asparaginsäure3,3 g
Arginin2,7 g
Alanin1,9 g
Serin1,5 g
Glycin1,5 g
Tyrosin1,4 g
Prolin1,4 g
Cystein0,5 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B3 (Niacin)139 % · 22,3 mg
Vitamin E57 % · 6,78 mg
B551 % · 3,08 mg
B149 % · 0,53 mg
B639 % · 550,72 µg
Folat34 % · 68,26 µg
B228 % · 0,39 mg
Biotin20 % · 10,15 µg
Vitamin C18 % · 14,18 mg
Vitamin K12 % · 9,28 µg
B127 % · 0,16 µg
Vitamin A5 % · 37,81 µg
Vitamin D3 % · 0,15 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Phosphor67 % · 466,4 mg
Kalium63 % · 1.262,9 mg
Mangan59 % · 1.182,8 µg
Kupfer40 % · 404 µg
Magnesium29 % · 110,2 mg
Eisen24 % · 3,3 mg
Zink21 % · 2,1 mg
Calcium14 % · 109,9 mg
Natrium:8.553,6 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %