Nudeln mit Hähnchenbrust und Erdnusssauce

Nudeln mit Hähnchenbrust und Erdnusssauce

exotisch, scharf und lecker

LaktosefreiEierfreiNussfrei
15 Min.
15′
einfach
6,58 €Grundpreis
13,54 €Produktpreis

Zutaten

4
Portionen

Nährwerte

820kcal
Kalorien
49g36%Protein
47g34%Fett
43g30%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Lauchzwiebeln säubern und in Stücke schneiden.

  2. 2

    Hähnchenbrust abspülen, trocken tupfen und würfeln.

  3. 3

    Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenbrust und Lauchzwiebeln darin etwa anbraten.

  4. 4

    Kokosmilch, Brühe und Erdnussbutter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  5. 5

    Sojabohnen-Keimlinge zugeben.

  6. 6

    Sojasauce und Sambal Oelek unterrühren. Alles für weitere köcheln lassen.

    • Wer es schärfer mag, kann Chiliflocken hinzufügen.
  7. 7

    Mit gekochten Nudeln vermengen.

Hinweise

  • Anstelle von Nudeln passt auch Reis als Beilage.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

820kcal
49,3 g
Eiweiß
25 %
46,6 g
Fett
53 %
42,5 g
Kohlenhydr.
22 %
Ballaststoffe16,2 g
Wasser155,3 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

25 g
Gesättigt
57 %
12,5 g
Einfach unges.
29 %
6,2 g
Mehrfach unges.
14 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:13,6 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:68,8 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin3,6 g · 133 % DRI
Lysin3,2 g · 151 % DRI
Threonin2,8 g · 270 % DRI
Valin2,3 g · 128 % DRI
Isoleucin2,2 g · 157 % DRI
Phenylalanin2,2 g · 124 % DRI
Histidin1,4 g · 199 % DRI
Methionin1 g
Tryptophan0,5 g · 191 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure8,5 g
Asparaginsäure4,2 g
Arginin3,3 g
Alanin2,3 g
Prolin2,3 g
Serin2 g
Glycin1,9 g
Tyrosin1,8 g
Cystein0,7 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B3 (Niacin)149 % · 23,89 mg
B171 % · 0,78 mg
B664 % · 893,35 µg
Folat58 % · 116,53 µg
B556 % · 3,38 mg
Biotin54 % · 26,98 µg
B236 % · 0,5 mg
Vitamin E34 % · 4,04 mg
Vitamin K33 % · 24,71 µg
Vitamin C13 % · 10,26 mg
Vitamin A11 % · 85,28 µg
B127 % · 0,16 µg
Vitamin D4 % · 0,21 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Mangan96 % · 1.928,5 µg
Kalium90 % · 1.803,6 mg
Phosphor88 % · 614,3 mg
Kupfer80 % · 798,6 µg
Magnesium52 % · 195,3 mg
Eisen46 % · 6,4 mg
Zink32 % · 3,2 mg
Calcium21 % · 170,4 mg
Natrium:8.666,6 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %