Gemüseauflauf
Einfache Zubereitung
Zutaten
Zubereitung
- 1
Zwiebeln würfeln und Champignons in Scheiben schneiden.
- 2
Zwiebeln und Champignons in einer Pfanne glasig dünsten.
- 3
Mit Milch ablöschen.
- 4
Paprikastücke, Paprikapulver, Muskat und Brühepulver hinzufügen.
- 5
Die Paprika etwa leicht köcheln lassen, bis sie bissfest ist.
- 6
Mais und bei Bedarf abgetropfte Dosen-Champignons zur Sauce geben.
- 7
Je nach Geschmack weiteres Brühepulver und Currypulver einrühren.
- 8
Schinken, Schnittlauch und Petersilie zum Gemüse geben.
- 9
Die Mischung nur noch warm halten, gelegentlich umrühren und abschmecken.
- 10
Reis in Salzwasser mit Kurkuma nach Packungsanleitung garen.
- 11
Den gekochten Reis flach in einer Auflaufform verteilen.
- 12
Die Gemüsemischung und die Sauce gleichmäßig über dem Reis verteilen.
- 13
Geschnittene Tomaten auf dem Auflauf anrichten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 14
Zuletzt den geriebenen Käse darüber streuen.
- 15
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 15- überbacken.
- 16
Der Auflauf ist fertig, wenn der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Hinweise
- Der Auflauf lässt sich gut mit anderen Gemüsesorten wie TK-Karotten oder Erbsen variieren.
- Dazu passt ein frischer Salat.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:5 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Gemüseauflauf
Einfache Zubereitung
70 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 40 Min. Kochen · einfach · ab 6,92 €
4 Portionen
Zutaten
- 1 kleine Zwiebeln (, fein gewürfelt)
- 250 g Champignons (, frische, geschnitten oder 1 Glas 1. Wahl, geschnitten)
- 500 ml Milch
- 1 Paprikaschote (, grob gestiftelt)
- 1 Paprikaschote (, grob gestiftelt)
- 2 TL Paprikapulver
- 2 Msp. Muskat (, frisch gerieben, oder Fertiggewürz)
- 4 TL Brühepulver (, instant)
- 1 kl. Dose/n Mais
- n. B. Currypulver (, ca. 1 - 2 EL)
- 200 g Gekochter Schinken (, fein gewürfelt)
- 0.5 Bund Schnittlauch (, fein gehackt, oder gefriergetrockneter)
- 0.5 Bund Petersilie (, fein gehackt, oder gefriergetrocknete)
- 1 EL Margarine (, Sojola oder Rapsöl)
- 250 g Reis (, nach Anleitung gekocht)
- n. B. Kurkuma (, ca. 1 - 2 EL)
- 2 m.-große Tomaten (, in Scheiben geschnitten)
- n. B. Salz und Pfeffer, weißer (, gemahlen)
- 100 g Geriebener Käse ((Gouda), zum Überbacken)
Zubereitung
- 1.Zwiebeln würfeln und Champignons in Scheiben schneiden.
- 2.Zwiebeln und Champignons in einer Pfanne glasig dünsten.
- 3.Mit Milch ablöschen.
- 4.Paprikastücke, Paprikapulver, Muskat und Brühepulver hinzufügen.
- 5.Die Paprika etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie bissfest ist.
- 6.Mais und bei Bedarf abgetropfte Dosen-Champignons zur Sauce geben.
- 7.Je nach Geschmack weiteres Brühepulver und Currypulver einrühren.
- 8.Schinken, Schnittlauch und Petersilie zum Gemüse geben.
- 9.Die Mischung nur noch warm halten, gelegentlich umrühren und abschmecken.
- 10.Reis in Salzwasser mit Kurkuma nach Packungsanleitung garen.
- 11.Den gekochten Reis flach in einer Auflaufform verteilen.
- 12.Die Gemüsemischung und die Sauce gleichmäßig über dem Reis verteilen.
- 13.Geschnittene Tomaten auf dem Auflauf anrichten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 14.Zuletzt den geriebenen Käse darüber streuen.
- 15.Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 15-20 Minuten überbacken.
- 16.Der Auflauf ist fertig, wenn der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Hinweise
- Der Auflauf lässt sich gut mit anderen Gemüsesorten wie TK-Karotten oder Erbsen variieren.
- Dazu passt ein frischer Salat.