Ofenpfannkuchen mit Gemüse und Feta
Pfannkuchen vom Blech
Zutaten
Für die Pfannkuchen:
Für den Dip:
Zubereitung
- 1
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2
Das Blech leicht mit Öl beträufeln.
- 3
Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.
- 4
Möhren schälen und die Paprikaschote putzen.
- 5
Möhren und Paprika in feine Streifen schneiden.
- 6
Lauchzwiebeln säubern, waschen und in Ringe schneiden.
- 7
Den Feta-Käse zerbröseln.
- 8
Für den Teig Mehl, Backpulver, Eier, Milch, Mineralwasser und etwa ½ Teelöffel Salz zu einer glatten Masse verrühren.
- 9
Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete, heiße Backblech gießen.
- 10
Mit dem vorbereiteten Gemüse und Feta bestreuen.
- 11
Im vorgeheizten Ofen ungefähr 15 bis backen.
- 12
Während der Backzeit Petersilie und Schnittlauch waschen, trocknen und fein hacken.
- 13
Die Kräuter mit Schmand vermischen.
- 14
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 15
Den gebackenen Pfannkuchen mithilfe des Backpapiers von der kürzeren Seite her aufrollen.
- 16
In mundgerechte Stücke schneiden.
- 17
Zusammen mit dem Kräuterschmand servieren.
Hinweise
- Die Menge ist ausreichend für 4 bis 6 Personen, abhängig vom Appetit.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:10 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Ofenpfannkuchen mit Gemüse und Feta
Pfannkuchen vom Blech
50 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 20 Min. Kochen · einfach · ab 7,46 €
4 Portionen
Zutaten
Für die Pfannkuchen:
- 1 EL Öl
- 2 große Möhren
- 1 Paprikaschote
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 200 g Feta-Käse
- 125 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 5 m.-große Eier
- 125 ml Milch
- 75 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- 0.5 TL Salz
Für den Dip:
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Schnittlauch
- 2 Becher Schmand
- n. B. Salz und Pfeffer
Zubereitung
- 1.Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2.Das Blech leicht mit Öl beträufeln.
- 3.Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.
- 4.Möhren schälen und die Paprikaschote putzen.
- 5.Möhren und Paprika in feine Streifen schneiden.
- 6.Lauchzwiebeln säubern, waschen und in Ringe schneiden.
- 7.Den Feta-Käse zerbröseln.
- 8.Für den Teig Mehl, Backpulver, Eier, Milch, Mineralwasser und etwa ½ Teelöffel Salz zu einer glatten Masse verrühren.
- 9.Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete, heiße Backblech gießen.
- 10.Mit dem vorbereiteten Gemüse und Feta bestreuen.
- 11.Im vorgeheizten Ofen ungefähr 15 bis 20 Minuten backen.
- 12.Während der Backzeit Petersilie und Schnittlauch waschen, trocknen und fein hacken.
- 13.Die Kräuter mit Schmand vermischen.
- 14.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 15.Den gebackenen Pfannkuchen mithilfe des Backpapiers von der kürzeren Seite her aufrollen.
- 16.In mundgerechte Stücke schneiden.
- 17.Zusammen mit dem Kräuterschmand servieren.
Hinweise
- Die Menge ist ausreichend für 4 bis 6 Personen, abhängig vom Appetit.