Hähnchenbrust mit Mango
Zutaten
Zubereitung
- 1
Mango schälen, entkernen und würfeln.
- 2
Ingwer und Knoblauch schälen. Beides zusammen mit der Chilischote sehr fein hacken.
- 3
Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
- 4
Die Hähnchenbrust waschen und in Würfel schneiden.
- 5
Einen Wok erhitzen und 2 EL Öl hineingeben.
- 6
Die gehackte Ingwer-Knoblauch-Chili-Mischung im Öl anschwitzen.
- 7
Die Currypaste hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie ihr Aroma entfaltet.
- 8
Die duftende Gewürzmischung aus dem Wok nehmen.
- 9
Das restliche Öl in den Wok geben.
- 10
Die Hähnchenwürfel darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- 11
Die beiseitegestellte Gewürzmischung zum Hähnchenfleisch geben und gut umrühren.
- 12
Mit Hühnerbrühe, Ketjap Manis und Sojasauce ablöschen.
- 13
Die dicke Kokosmilchcreme, die sich oben abgesetzt hat, vorsichtig abschöpfen und in den Wok geben.
- 14
Die Mangowürfel und Frühlingszwiebelringe hinzufügen und die Speise etwa weiter erhitzen.
Hinweise
- Reis als Beilage reichen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:8,8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Hähnchenbrust mit Mango
35 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 15 Min. Kochen · mittel · ab 9,35 €
4 Portionen
Zutaten
- 1 Mango
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 500 g Hähnchenbrüste ((ohne Haut))
- 1 Chilischote
- 1 Stück(e) Ingwer ((walnussgroß))
- 2 Knoblauch
- 1 EL Thai-Currypaste (, gelb)
- 4 EL Öl
- 100 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Ketjap Manis ((indonesische süße Sojasauce))
- 2 EL Sojasauce (, helle)
- 1 Dose Kokosmilch ((ca. 400 g))
Zubereitung
- 1.Mango schälen, entkernen und würfeln.
- 2.Ingwer und Knoblauch schälen. Beides zusammen mit der Chilischote sehr fein hacken.
- 3.Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
- 4.Die Hähnchenbrust waschen und in Würfel schneiden.
- 5.Einen Wok erhitzen und 2 EL Öl hineingeben.
- 6.Die gehackte Ingwer-Knoblauch-Chili-Mischung im Öl anschwitzen.
- 7.Die Currypaste hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie ihr Aroma entfaltet.
- 8.Die duftende Gewürzmischung aus dem Wok nehmen.
- 9.Das restliche Öl in den Wok geben.
- 10.Die Hähnchenwürfel darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- 11.Die beiseitegestellte Gewürzmischung zum Hähnchenfleisch geben und gut umrühren.
- 12.Mit Hühnerbrühe, Ketjap Manis und Sojasauce ablöschen.
- 13.Die dicke Kokosmilchcreme, die sich oben abgesetzt hat, vorsichtig abschöpfen und in den Wok geben.
- 14.Die Mangowürfel und Frühlingszwiebelringe hinzufügen und die Speise etwa 3 Minuten weiter erhitzen.
Hinweise
- Reis als Beilage reichen.