Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf
Zutaten
Zubereitung
- 1
Blumenkohl säubern, in Röschen teilen und in Salzwasser kurz blanchieren.
- 2
Kartoffeln schälen, in dicke Scheiben schneiden und etwa in Salzwasser vorkochen.
- 3
Butter in einem Topf zerlassen. Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren dazugießen.
- 4
Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Fünf Minuten köcheln lassen.
- 5
Den Schmelzkäse in kleinen Flöckchen einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist.
- 6
Den gewürfelten Schinken unter die Sauce mischen.
- 7
Blumenkohlröschen und Kartoffelscheiben in einer Auflaufform verteilen.
- 8
Die zubereitete Käsesauce über das Gemüse gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- 9
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) etwa backen, bis der Käse goldbraun und leicht knusprig ist.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:4,5 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf
60 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 40 Min. Kochen · mittel · ab 4,02 €
4 Portionen
Zutaten
- 1 Blumenkohl
- 750 g Kartoffeln
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 0.5 Liter Milch
- 100 g Sahneschmelzkäse
- 200 g Gekochter Schinken (, in Würfeln)
- 100 g Geriebener Käse (, z. B. Greyezer oder Bergkäse)
- Salz und Pfeffer
- Muskat
Zubereitung
- 1.Blumenkohl säubern, in Röschen teilen und in Salzwasser kurz blanchieren.
- 2.Kartoffeln schälen, in dicke Scheiben schneiden und etwa 10 Minuten in Salzwasser vorkochen.
- 3.Butter in einem Topf zerlassen. Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren dazugießen.
- 4.Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Fünf Minuten köcheln lassen.
- 5.Den Schmelzkäse in kleinen Flöckchen einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist.
- 6.Den gewürfelten Schinken unter die Sauce mischen.
- 7.Blumenkohlröschen und Kartoffelscheiben in einer Auflaufform verteilen.
- 8.Die zubereitete Käsesauce über das Gemüse gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- 9.Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und leicht knusprig ist.