Onigiri
japanische Reisbällchen
Zutaten
Zubereitung
- 1
Rundkornreis unter fließendem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist.
- 2
Reis mit 4 Tassen Wasser in einen Topf geben und aufkochen lassen.
- 3
Sobald der Reis kocht und Schaum entsteht, den Herd ausschalten und den Reis zugedeckt ruhen lassen.
- 4
Den Deckel während des Kochens und Ruhens nicht abnehmen.
- 5
Den warmen Reis mit Essig würzen und abkühlen lassen.
- Für mehr Geschmack kann eine Gewürzmischung in den Reis gemischt werden.
- 6
Hähnchenbrustfilet würfeln, würzen und braten.
- 7
Lachs würfeln.
- 8
Noriblätter in 5 gleich große Streifen schneiden.
- 9
Aus dem abgekühlten Reis Bällchen formen.
- Zum Formen der Reisbällchen kann eine Onigiri-Form verwendet werden.
- 10
Reisbällchen mit Lachs oder Hähnchen füllen.
- Für die Füllung kann zusätzlich Mayonnaise verwendet werden.
- 11
Die Onigiri mit Wasabipaste bestreichen und mit einem Noristreifen umwickeln.
Hinweise
- Ein Topf mit Glasdeckel hilft, den Kochvorgang des Reises zu beobachten.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:0,8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Onigiri
japanische Reisbällchen
30 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · mittel · ab 2,03 €
2 Portionen
Zutaten
- 2 Tasse/n Reis ((Rundkornreis))
- 100 g Lachsfilets (, geräucherter, oder sehr frischer)
- 100 g Hähnchenbrüste
- 2 Noriblätter
- 3 EL Essig ((Sushi-zu), bereits fertiger Sushi Essig zum Würzen des Reis)
- Wasabipaste
- Sojasauce (, zum Dippen)
- n. B. Mayonnaise
- n. B. Gewürzmischungen ((Furikake-))
Zubereitung
- 1.Rundkornreis unter fließendem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist.
- 2.Reis mit 4 Tassen Wasser in einen Topf geben und aufkochen lassen.
- 3.Sobald der Reis kocht und Schaum entsteht, den Herd ausschalten und den Reis zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
- 4.Den Deckel während des Kochens und Ruhens nicht abnehmen.
- 5.Den warmen Reis mit Essig würzen und abkühlen lassen.
- 6.Hähnchenbrustfilet würfeln, würzen und braten.
- 7.Lachs würfeln.
- 8.Noriblätter in 5 gleich große Streifen schneiden.
- 9.Aus dem abgekühlten Reis Bällchen formen.
- 10.Reisbällchen mit Lachs oder Hähnchen füllen.
- 11.Die Onigiri mit Wasabipaste bestreichen und mit einem Noristreifen umwickeln.
Hinweise
- Ein Topf mit Glasdeckel hilft, den Kochvorgang des Reises zu beobachten.