Möhren-Orangen-Ingwer-Suppe
schnell, frisch und köstlich
Zutaten
Zubereitung
- 1
Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen. Alles fein würfeln und in heißem Olivenöl andünsten.
- 2
Geschälte und gewürfelte Kartoffeln sowie Möhren hinzugeben. Die Möhren mit braunem Zucker bestreuen und alles unter Rühren glasig dünsten. Mit Hühnerbrühe ablöschen und etwa lang köcheln lassen. Danach die Suppe pürieren.
- 3
Die Schale von zwei Orangen in feinen Streifen abziehen. Von den übrigen Orangen die Schale fein abreiben. Anschließend alle Orangen auspressen. Sahne und Orangensaft zur Suppe geben. Erneut pürieren und nicht mehr aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpfeffer, Worcestersauce, einer Prise Tabasco, Thymian, der geriebenen Orangenschale und optional etwas Sherry abschmecken.
- 4
Nüsse für das Topping in einer Pfanne leicht anrösten.
- Pinienkerne oder Kürbiskerne können als Nusstopping verwendet werden.
- 5
Die Suppe in Schalen füllen. Mit einem Klecks Crème fraîche garnieren. Das Nusstopping, etwas Thymian und die Orangenzesten darüberstreuen.
Hinweise
- Diese Suppe eignet sich für verschiedene Anlässe und Menüs.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:11,2 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Möhren-Orangen-Ingwer-Suppe
schnell, frisch und köstlich
60 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 30 Min. Kochen · mittel · ab 7,61 €
6 Portionen
Zutaten
- 1 große Zwiebeln
- 1 Stück(e) Ingwer (nach Wahl)
- 4 Zehe/n Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 1 kg Möhren
- 4 Kartoffeln
- 4 Orangen (, unbehandelt)
- 1 Becher Sahne
- 1 Becher Crème fraîche
- n. B. Orangen (- Schale, geriebene)
- 2 Liter Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
- 1 Salz und Pfeffer
- 1 Bund Thymian (, frischer)
- Knoblauchpfeffer
- Worcestersauce
- wenig Tabasco
- evtl. Sherry (bei Bedarf)
- 1 Prise(n) Zucker (, braun)
- 3 EL Nüsse ((Nusstopping, alternativ Pinienkerne oder Kürbiskerne))
Zubereitung
- 1.Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen. Alles fein würfeln und in heißem Olivenöl andünsten.
- 2.Geschälte und gewürfelte Kartoffeln sowie Möhren hinzugeben. Die Möhren mit braunem Zucker bestreuen und alles unter Rühren glasig dünsten. Mit Hühnerbrühe ablöschen und etwa 30 Minuten lang köcheln lassen. Danach die Suppe pürieren.
- 3.Die Schale von zwei Orangen in feinen Streifen abziehen. Von den übrigen Orangen die Schale fein abreiben. Anschließend alle Orangen auspressen. Sahne und Orangensaft zur Suppe geben. Erneut pürieren und nicht mehr aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpfeffer, Worcestersauce, einer Prise Tabasco, Thymian, der geriebenen Orangenschale und optional etwas Sherry abschmecken.
- 4.Nüsse für das Topping in einer Pfanne leicht anrösten.
- 5.Die Suppe in Schalen füllen. Mit einem Klecks Crème fraîche garnieren. Das Nusstopping, etwas Thymian und die Orangenzesten darüberstreuen.
Hinweise
- Diese Suppe eignet sich für verschiedene Anlässe und Menüs.