Pichelsteiner Eintopf
GlutenfreiLaktosefreiEierfreiNussfrei
95 Min.
20′75′
mittel
3,02 €Grundpreis
13,08 €Produktpreis
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Rindfleischwürfel und Zwiebeln in heißem Öl für anbraten.
- 2
Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel würzen.
- 3
Wirsing, Weißkohl, Suppengrün und Kartoffeln schichtweise auf das Fleisch legen. Die Kartoffeln sollen dabei die oberste Schicht bilden.
- 4
Jede Schicht sollte großzügig mit den genannten Gewürzen bestreut werden.
- 5
Die heiße Fleischbrühe seitlich in den Topf gießen.
- 6
Den Topf mit einem Deckel fest verschließen.
- 7
Den Eintopf bei milder Hitze für etwa köcheln lassen.
- 8
Während der Kochzeit nicht umrühren.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
471kcal
37,1 g
Eiweiß
33 %
22,6 g
Fett
45 %
26,2 g
Kohlenhydr.
23 %
Ballaststoffe5,3 g
Wasser404,4 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
4 g
Gesättigt
19 %
11,2 g
Einfach unges.
54 %
5,5 g
Mehrfach unges.
27 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:3,9 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:78,5 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin3,5 g · 166 % DRI
Leucin3,3 g · 122 % DRI
Valin2,3 g · 125 % DRI
Isoleucin2,1 g · 147 % DRI
Threonin1,9 g · 180 % DRI
Phenylalanin1,7 g · 100 % DRI
Histidin1,4 g · 195 % DRI
Methionin1 g
Tryptophan0,5 g · 173 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure6,8 g
Asparaginsäure4,2 g
Alanin2,7 g
Arginin2,6 g
Glycin2,5 g
Prolin2 g
Serin1,8 g
Tyrosin1,4 g
Cystein0,5 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B12196 % · 4,89 µg
Vitamin K123 % · 92,08 µg
Vitamin C61 % · 49,08 mg
Vitamin E56 % · 6,66 mg
B656 % · 778,35 µg
B3 (Niacin)50 % · 7,92 mg
Folat35 % · 69,53 µg
B534 % · 2,03 mg
Vitamin A33 % · 260,75 µg
B122 % · 0,24 mg
B220 % · 0,28 mg
Biotin17 % · 8,58 µg
Vitamin D10 % · 0,48 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Zink77 % · 7,7 mg
Kalium58 % · 1.151,7 mg
Phosphor47 % · 325,9 mg
Eisen38 % · 5,3 mg
Kupfer33 % · 331,5 µg
Mangan25 % · 494,4 µg
Magnesium20 % · 73,3 mg
Calcium9 % · 68 mg
Natrium:532,9 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Pichelsteiner Eintopf
kcal 1885Protein 148gFett 90gKH 105g
95 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 75 Min. Kochen · mittel · ab 3,02 €
4 Portionen
Zutaten
- 500 g Rindfleisch (und Schweinefleisch aus der Schulter, gemischt, gewürfelt)
- 2 EL Öl
- 2 Zwiebeln (, geschält, in Scheiben geschnitten)
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver
- Kümmel
- 500 g Kartoffeln (, geschält, gewürfelt)
- 0.5 Kopf Wirsing (, geputzt, in Rauten geschnitten)
- 0.5 Kopf Weißkohl (, geputzt, in Rauten geschnitten)
- 1 Bund Suppengrün (, geputzt, klein gewürfelt)
- 500 ml Fleischbrühe (, heiß)
- Petersilie
Zubereitung
- 1.Rindfleischwürfel und Zwiebeln in heißem Öl für 15 Minuten anbraten.
- 2.Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel würzen.
- 3.Wirsing, Weißkohl, Suppengrün und Kartoffeln schichtweise auf das Fleisch legen. Die Kartoffeln sollen dabei die oberste Schicht bilden.
- 4.Jede Schicht sollte großzügig mit den genannten Gewürzen bestreut werden.
- 5.Die heiße Fleischbrühe seitlich in den Topf gießen.
- 6.Den Topf mit einem Deckel fest verschließen.
- 7.Den Eintopf bei milder Hitze für etwa 60 Minuten köcheln lassen.
- 8.Während der Kochzeit nicht umrühren.