Pichelsteiner Eintopf
GlutenfreiLaktosefreiEierfreiNussfrei
95 Min.
20′75′
mittel
3,02 €Grundpreis
11,50 €Produktpreis
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Rindfleischwürfel und Zwiebeln in heißem Öl für anbraten.
- 2
Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel würzen.
- 3
Wirsing, Weißkohl, Suppengrün und Kartoffeln schichtweise auf das Fleisch legen. Die Kartoffeln sollen dabei die oberste Schicht bilden.
- 4
Jede Schicht sollte großzügig mit den genannten Gewürzen bestreut werden.
- 5
Die heiße Fleischbrühe seitlich in den Topf gießen.
- 6
Den Topf mit einem Deckel fest verschließen.
- 7
Den Eintopf bei milder Hitze für etwa köcheln lassen.
- 8
Während der Kochzeit nicht umrühren.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
366kcal
34,1 g
Eiweiß
38 %
10,2 g
Fett
26 %
31,8 g
Kohlenhydr.
36 %
Ballaststoffe4,7 g
Wasser413,4 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
2,1 g
Gesättigt
22 %
6,4 g
Einfach unges.
69 %
0,8 g
Mehrfach unges.
8 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:6,2 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:72,9 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin3,3 g · 158 % DRI
Leucin2,8 g · 103 % DRI
Valin2 g · 108 % DRI
Isoleucin1,8 g · 129 % DRI
Threonin1,7 g · 160 % DRI
Phenylalanin1,6 g · 91 % DRI
Histidin1,2 g · 173 % DRI
Methionin0,9 g
Tryptophan0,4 g · 160 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure6 g
Asparaginsäure3,8 g
Arginin2,4 g
Alanin2,4 g
Glycin2,2 g
Prolin1,8 g
Serin1,6 g
Tyrosin1,3 g
Cystein0,4 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B12254 % · 6,34 µg
Vitamin K86 % · 64,41 µg
B3 (Niacin)74 % · 11,79 mg
Vitamin C62 % · 49,29 mg
B651 % · 718,54 µg
Folat33 % · 65,28 µg
Vitamin A31 % · 245,88 µg
B231 % · 0,44 mg
B125 % · 0,27 mg
Vitamin E20 % · 2,43 mg
B520 % · 1,19 mg
Vitamin D10 % · 0,5 µg
Biotin10 % · 5,18 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kalium75 % · 1.507,8 mg
Zink70 % · 7 mg
Phosphor50 % · 349,9 mg
Eisen34 % · 4,7 mg
Kupfer34 % · 336,6 µg
Mangan24 % · 485 µg
Magnesium20 % · 76,9 mg
Calcium13 % · 101,3 mg
Natrium:442,3 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Pichelsteiner Eintopf
kcal 1466Protein 136gFett 41gKH 127g
95 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 75 Min. Kochen · mittel · ab 3,02 €
4 Portionen
Zutaten
- 500 g Rindfleisch (und Schweinefleisch aus der Schulter, gemischt, gewürfelt)
- 2 EL Öl
- 2 Zwiebeln (, geschält, in Scheiben geschnitten)
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver
- Kümmel
- 500 g Kartoffeln (, geschält, gewürfelt)
- 0.5 Kopf Wirsing (, geputzt, in Rauten geschnitten)
- 0.5 Kopf Weißkohl (, geputzt, in Rauten geschnitten)
- 1 Bund Suppengrün (, geputzt, klein gewürfelt)
- 500 ml Fleischbrühe (, heiß)
- Petersilie
Zubereitung
- 1.Rindfleischwürfel und Zwiebeln in heißem Öl für 15 Minuten anbraten.
- 2.Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel würzen.
- 3.Wirsing, Weißkohl, Suppengrün und Kartoffeln schichtweise auf das Fleisch legen. Die Kartoffeln sollen dabei die oberste Schicht bilden.
- 4.Jede Schicht sollte großzügig mit den genannten Gewürzen bestreut werden.
- 5.Die heiße Fleischbrühe seitlich in den Topf gießen.
- 6.Den Topf mit einem Deckel fest verschließen.
- 7.Den Eintopf bei milder Hitze für etwa 60 Minuten köcheln lassen.
- 8.Während der Kochzeit nicht umrühren.