Maronensuppe

Maronensuppe

GlutenfreiEierfreiNussfrei
85 Min.
45′40′
einfach
ab 11,52 €Grundpreis (5/6)
ab 14,06 €Produktpreis (5/6)

Zutaten

5
Portionen

Nährwerte

910kcal
Kalorien
17g11%Protein
44g26%Fett
104g63%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Maronen (Kastanien) in Wasser kochen.

  2. 2

    Zwiebeln und Speck andünsten.

  3. 3

    Geschälte Maronen mit Gemüsebrühe, einer halben Zimtstange, Nelken, Lorbeer und den angedünsteten Zwiebeln/Speck etwa kochen.

  4. 4

    Zimtstange, Nelken und Lorbeerblätter entfernen. Die Suppe passieren.

  5. 5

    Sahne zum Eindicken einrühren.

  6. 6

    Vor dem Servieren dünn geschnittenen Hirschschinken hinzufügen.

Hinweise

  • Maronen nicht alle auf einmal aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen, da sich die innere Haut im abgekühlten Zustand schwerer entfernen lässt.
  • Für eine sämigere Konsistenz kann eine Mehlschwitze verwendet werden.
  • Wildschweinschinken ist ebenfalls eine gute Alternative, er sollte jedoch saftig sein.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

910kcal
17,4 g
Eiweiß
8 %
43,5 g
Fett
45 %
103,5 g
Kohlenhydr.
47 %
Ballaststoffe15,1 g
Wasser96,7 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

19,1 g
Gesättigt
48 %
16,4 g
Einfach unges.
42 %
4 g
Mehrfach unges.
10 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:10,7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:47,9 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Valin0,8 g · 44 % DRI
Lysin0,8 g · 38 % DRI
Leucin0,7 g · 27 % DRI
Phenylalanin0,6 g · 35 % DRI
Threonin0,6 g · 57 % DRI
Isoleucin0,5 g · 33 % DRI
Histidin0,3 g · 44 % DRI
Tryptophan0,1 g · 49 % DRI
Methionin0,1 g

Nicht-essenziell

Glutaminsäure4,8 g
Asparaginsäure1 g
Arginin0,9 g
Prolin0,7 g
Alanin0,7 g
Glycin0,6 g
Serin0,5 g
Tyrosin0,4 g
Cystein0,1 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B1114 % · 1,26 mg
B2100 % · 1,4 mg
Vitamin C56 % · 45,09 mg
B651 % · 710,9 µg
Biotin50 % · 25,23 µg
B3 (Niacin)48 % · 7,71 mg
Vitamin A38 % · 304,67 µg
Vitamin E31 % · 3,72 mg
Folat30 % · 59,99 µg
B1230 % · 0,75 µg
B529 % · 1,74 mg
Vitamin K6 % · 4,38 µg
Vitamin D5 % · 0,24 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Mangan201 % · 4.014,1 µg
Kalium171 % · 3.412 mg
Phosphor79 % · 556,3 mg
Kupfer66 % · 658,2 µg
Magnesium41 % · 153,3 mg
Eisen39 % · 5,4 mg
Calcium27 % · 219,4 mg
Zink24 % · 2,4 mg
Natrium:44.629,8 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %