Nudelsalat mit Tomate und Mozzarella
Zutaten
Zubereitung
- 1
Pasta in Salzwasser al dente kochen.
- 2
Danach abgießen und komplett erkalten lassen.
- 3
Für die Vinaigrette den Essig mit Salz und Pfeffer vermischen.
- 4
Das Olivenöl nach und nach einarbeiten.
- 5
Basilikum hacken und zum Dressing geben.
- 6
Tomaten putzen, waschen und in Spalten oder Würfel schneiden.
- 7
Den Mozzarella abgießen und in Würfel teilen.
- 8
Nudeln, Tomaten, Mozzarella und die Vinaigrette gut miteinander verbinden.
- 9
Den Salat für etwa eine Stunde ziehen lassen.
- 10
Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
- 11
Die gerösteten Kerne kurz vor dem Anrichten zum Salat fügen.
- 12
Vor dem Servieren den Salat bei Bedarf noch einmal abschmecken.
Hinweise
- Optional können ganze Basilikumblätter zur Dekoration unter den Salat gemischt werden.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:16,8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Nudelsalat mit Tomate und Mozzarella
90 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 60 Min. Ruhezeit · einfach · ab 3,23 €
4 Portionen
Zutaten
- 250 g Nudeln ((z.B. Penne o.ä.))
- Salz
- 4 EL Essig ((Rotweinessig))
- Pfeffer (, weißer)
- 60 ml Olivenöl
- n. B. Basilikum (, frischer (auch TK))
- 3 m.-große Tomaten
- 1.5 Becher Mozzarella ((kleine Kugeln, z.B. von Santa Lucia))
- 35 g Pinienkerne
Zubereitung
- 1.Pasta in Salzwasser al dente kochen.
- 2.Danach abgießen und komplett erkalten lassen.
- 3.Für die Vinaigrette den Essig mit Salz und Pfeffer vermischen.
- 4.Das Olivenöl nach und nach einarbeiten.
- 5.Basilikum hacken und zum Dressing geben.
- 6.Tomaten putzen, waschen und in Spalten oder Würfel schneiden.
- 7.Den Mozzarella abgießen und in Würfel teilen.
- 8.Nudeln, Tomaten, Mozzarella und die Vinaigrette gut miteinander verbinden.
- 9.Den Salat für etwa eine Stunde ziehen lassen.
- 10.Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
- 11.Die gerösteten Kerne kurz vor dem Anrichten zum Salat fügen.
- 12.Vor dem Servieren den Salat bei Bedarf noch einmal abschmecken.
Hinweise
- Optional können ganze Basilikumblätter zur Dekoration unter den Salat gemischt werden.