Gebratener Reis mit Hühnchen
Fried Rice with Chicken
Zutaten
Zubereitung
- 1
Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Zwiebel vierteln und die Schichten voneinander trennen.
- 3
Knoblauch schälen und fein hacken.
- 4
Brokkoliröschen, Sojasprossen und Chinakohl bereitstellen.
- 5
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen.
- 6
Gehackten Knoblauch und Hähnchenstücke in die heiße Pfanne geben.
- 7
Scharf anbraten, bis das Hähnchen zur Hälfte gar ist.
- 8
Ein Ei direkt in die Pfanne schlagen.
- 9
Das Ei mit einem Pfannenwender zerkleinern und braten, bis es fest ist.
- 10
Ei und Hähnchen vermischen und weiter zerkleinern.
- 11
Zwiebel und Zucker hinzufügen und kurz mitbraten.
- 12
Reis dazugeben, leicht am Pfannenboden andrücken und braten lassen.
- 13
Helle Sojasauce, dunkle Sojasauce und Fischsauce über den Reis geben.
- Beim Dosieren der Soßen sparsam sein; der Reis soll umhüllt und nicht durchnässt werden. Insbesondere dunkle Sojasauce sollte sehr sparsam verwendet werden, da sie stark salzt.
- 14
Alles gut miteinander vermengen und braten, bis der Reis eine gleichmäßige Farbe annimmt.
- 15
Das restliche Gemüse (Brokkoli, Sojasprossen, Chinakohl) hinzufügen.
- 16
Eine weitere Minute mitbraten.
- 17
Den gebratenen Reis abschmecken.
- 18
Mit frisch gehacktem Koriander bestreuen.
Hinweise
- Das Gericht erfordert ständige Aufmerksamkeit an der Pfanne und wird durchgehend auf höchster Stufe zubereitet.
- Dieses Gericht lässt sich vielfältig variieren: Es können Lauchzwiebeln, Porree, Blattspinat, Karotten (in Julienne geschnitten), Blumenkohl oder Tomaten hinzugefügt werden.
- Anstelle von Hühnchen können auch Schwein, Rind oder Meeresfrüchte verwendet werden.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:10,1 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Gebratener Reis mit Hühnchen
Fried Rice with Chicken
20 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · mittel · ab 1,83 €
1 Portion
Zutaten
- 100 g Hähnchenbrüste (, in kleinen Stücken)
- 100 g Reis (, gedämpfter, abgekühlter (Jasminreis))
- 1 Ei
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauch
- 2 EL Öl ((Rapsöl))
- 1 Handvoll Sojasprossen
- etwas Brokkoli (in Röschen)
- etwas Chinakohl
- Sojasauce (, hell und dunkel)
- 1 TL Zucker (, braun)
- 0.5 TL Salz
- Fischsauce
- Koriandergrün (, frisch gehackt)
Zubereitung
- 1.Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2.Zwiebel vierteln und die Schichten voneinander trennen.
- 3.Knoblauch schälen und fein hacken.
- 4.Brokkoliröschen, Sojasprossen und Chinakohl bereitstellen.
- 5.Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen.
- 6.Gehackten Knoblauch und Hähnchenstücke in die heiße Pfanne geben.
- 7.Scharf anbraten, bis das Hähnchen zur Hälfte gar ist.
- 8.Ein Ei direkt in die Pfanne schlagen.
- 9.Das Ei mit einem Pfannenwender zerkleinern und braten, bis es fest ist.
- 10.Ei und Hähnchen vermischen und weiter zerkleinern.
- 11.Zwiebel und Zucker hinzufügen und kurz mitbraten.
- 12.Reis dazugeben, leicht am Pfannenboden andrücken und braten lassen.
- 13.Helle Sojasauce, dunkle Sojasauce und Fischsauce über den Reis geben.
- 14.Alles gut miteinander vermengen und braten, bis der Reis eine gleichmäßige Farbe annimmt.
- 15.Das restliche Gemüse (Brokkoli, Sojasprossen, Chinakohl) hinzufügen.
- 16.Eine weitere Minute mitbraten.
- 17.Den gebratenen Reis abschmecken.
- 18.Mit frisch gehacktem Koriander bestreuen.
Hinweise
- Das Gericht erfordert ständige Aufmerksamkeit an der Pfanne und wird durchgehend auf höchster Stufe zubereitet.
- Dieses Gericht lässt sich vielfältig variieren: Es können Lauchzwiebeln, Porree, Blattspinat, Karotten (in Julienne geschnitten), Blumenkohl oder Tomaten hinzugefügt werden.
- Anstelle von Hühnchen können auch Schwein, Rind oder Meeresfrüchte verwendet werden.