Jambalaya
Zutaten
Zubereitung
- 1
Hähnchenbrust in 2 cm große Würfel schneiden.
- 2
Knoblauchwurst würfeln.
- 3
Knoblauch fein hacken.
- 4
Zwiebel, Staudensellerie und Paprika würfeln.
- 5
Öl in einem Topf erhitzen.
- 6
Hähnchenwürfel scharf anbraten. Das Hähnchenfleisch herausnehmen und beiseite stellen.
- 7
Knoblauchwurst im selben Topf anbraten. Die Wurst ebenfalls herausnehmen und beiseite stellen.
- 8
Knoblauch, Zwiebel, Staudensellerie und Paprika in den Topf geben und andünsten, ohne sie zu bräunen.
- 9
Pimentkörner zermahlen. Piment, Lorbeerblätter und übrige Gewürze zum Gemüse hinzufügen.
- 10
Tomaten zerkleinern. Tomaten, die Knoblauchwurst und das Hähnchenfleisch in den Topf geben.
- 11
Unter Rühren köcheln lassen.
- 12
Reis und Gemüsebrühe hinzufügen. Alles zugedeckt etwa köcheln lassen.
- Den Reis nicht zu oft umrühren, um ein matschiges Ergebnis zu vermeiden.
- 13
Garnelen schälen und entdarmen.
- 14
Garnelen vorsichtig unter die Reismischung heben und zugedeckt weitere köcheln lassen.
Hinweise
- Die Jambalaya ist fertig, wenn die Flüssigkeit vollständig aufgesogen und der Reis weich ist.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:6,2 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Jambalaya
90 Min. gesamt · 90 Min. Vorbereitung · einfach · ab 23,28 €
6 Portionen
Zutaten
- 200 g Hähnchenbrüste
- 400 g Knoblauchwürste ((z.B. Chorizo))
- 1 Zwiebel ((Gemüsezwiebel))
- 2 Stange/n Staudensellerie
- 1 Paprika (, grüne)
- 5 EL Öl
- 2 Körner Piment
- 3 Lorbeerblätter
- 2 TL Thymian (, getrockneten)
- 0.5 TL Cayennepfeffer
- 0.5 TL Pfeffer (, aus der Mühle)
- 0.5 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- 1 kl. Dose/n Tomaten (, (425ml))
- 300 g Reis ((Langkornreis))
- 800 ml Gemüsebrühe
- 500 g Garnelen ((Tiefseegarnelen) mit Schale)
- 2 Zehe/n Knoblauch
Zubereitung
- 1.Hähnchenbrust in 2 cm große Würfel schneiden.
- 2.Knoblauchwurst würfeln.
- 3.Knoblauch fein hacken.
- 4.Zwiebel, Staudensellerie und Paprika würfeln.
- 5.Öl in einem Topf erhitzen.
- 6.Hähnchenwürfel scharf anbraten. Das Hähnchenfleisch herausnehmen und beiseite stellen.
- 7.Knoblauchwurst im selben Topf anbraten. Die Wurst ebenfalls herausnehmen und beiseite stellen.
- 8.Knoblauch, Zwiebel, Staudensellerie und Paprika in den Topf geben und andünsten, ohne sie zu bräunen.
- 9.Pimentkörner zermahlen. Piment, Lorbeerblätter und übrige Gewürze zum Gemüse hinzufügen.
- 10.Tomaten zerkleinern. Tomaten, die Knoblauchwurst und das Hähnchenfleisch in den Topf geben.
- 11.Unter Rühren 10 Minuten köcheln lassen.
- 12.Reis und Gemüsebrühe hinzufügen. Alles zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- 13.Garnelen schälen und entdarmen.
- 14.Garnelen vorsichtig unter die Reismischung heben und zugedeckt weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Hinweise
- Die Jambalaya ist fertig, wenn die Flüssigkeit vollständig aufgesogen und der Reis weich ist.