Schmorbraten

Schmorbraten

Grundrezept

EierfreiNussfrei
10 Min.
10′
mittel
ab 1,32 €Grundpreis (3/4)
ab 2,94 €Produktpreis (3/4)

Zutaten

2
Portionen

Nährwerte

202kcal
Kalorien
39g88%Protein
3g8%Fett
2g4%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

  2. 2

    Karotte und Schalotte grob schneiden.

  3. 3

    Öl in einem Topf erhitzen.

  4. 4

    Fleisch, Karotte und Schalotte scharf anbraten.

  5. 5

    Topf bis zur Hälfte mit Wasser auffüllen.

  6. 6

    Zugedeckt ca. köcheln lassen.

  7. 7

    Am Ende der Garzeit Saucenpulver einrühren.

Hinweise

  • Bei der Verwendung von Geflügelfleisch die Garzeit verkürzen.
  • Als Beilagen eignen sich Spätzle, Kroketten, Bratkartoffeln, Blumenkohl, Erbsen, Karotten oder Salate.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

202kcal
39,3 g
Eiweiß
80 %
3,4 g
Fett
16 %
2,1 g
Kohlenhydr.
4 %
Ballaststoffe2,3 g
Wasser157 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

1,4 g
Gesättigt
46 %
1,5 g
Einfach unges.
48 %
0,2 g
Mehrfach unges.
6 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:3,2 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:102 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Lysin4,1 g · 195 % DRI
Leucin3,5 g · 127 % DRI
Valin2,4 g · 129 % DRI
Isoleucin2,2 g · 159 % DRI
Threonin2,1 g · 195 % DRI
Phenylalanin1,9 g · 108 % DRI
Histidin1,5 g · 215 % DRI
Methionin1,1 g
Tryptophan0,5 g · 185 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure7,4 g
Asparaginsäure4,2 g
Alanin3 g
Glycin2,8 g
Arginin2,8 g
Prolin2,3 g
Serin2 g
Tyrosin1,6 g
Cystein0,5 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B12350 % · 8,75 µg
B3 (Niacin)83 % · 13,28 mg
B638 % · 525,25 µg
B234 % · 0,47 mg
Vitamin A29 % · 230,9 µg
Vitamin D14 % · 0,7 µg
B111 % · 0,13 mg
Folat11 % · 21,64 µg
B511 % · 0,63 mg
Biotin11 % · 5,57 µg
Vitamin E8 % · 0,93 mg
Vitamin K6 % · 4,31 µg
Vitamin C4 % · 3,24 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Zink89 % · 8,9 mg
Phosphor51 % · 354,7 mg
Kalium38 % · 761,2 mg
Eisen30 % · 4,2 mg
Kupfer18 % · 183,7 µg
Magnesium12 % · 45,8 mg
Calcium9 % · 68,8 mg
Mangan6 % · 113,4 µg
Natrium:122 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %