Schmorbraten

Schmorbraten

Grundrezept

EierfreiNussfrei
10 Min.
10′
mittel
ab 1,43 €Grundpreis (3/4)
ab 3,14 €Produktpreis (3/4)

Zutaten

2
Portionen

Nährwerte

228kcal
Kalorien
40g80%Protein
4g7%Fett
6g13%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

  2. 2

    Karotte und Schalotte grob schneiden.

  3. 3

    Öl in einem Topf erhitzen.

  4. 4

    Fleisch, Karotte und Schalotte scharf anbraten.

  5. 5

    Topf bis zur Hälfte mit Wasser auffüllen.

  6. 6

    Zugedeckt ca. köcheln lassen.

    • Bei der Verwendung von Geflügelfleisch die Garzeit verkürzen.
  7. 7

    Am Ende der Garzeit Saucenpulver einrühren.

Hinweise

  • Als Beilagen eignen sich Spätzle, Kroketten, Bratkartoffeln, Blumenkohl, Erbsen, Karotten oder Salate.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

228kcal
39,9 g
Eiweiß
73 %
3,6 g
Fett
15 %
6,3 g
Kohlenhydr.
12 %
Ballaststoffe4,3 g
Wasser219,8 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

1,2 g
Gesättigt
38 %
1,5 g
Einfach unges.
46 %
0,5 g
Mehrfach unges.
16 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:3,5 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:114,2 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Lysin3,9 g · 187 % DRI
Leucin3,4 g · 126 % DRI
Valin2,6 g · 140 % DRI
Isoleucin2,3 g · 164 % DRI
Threonin2,3 g · 214 % DRI
Phenylalanin1,8 g · 101 % DRI
Histidin1,8 g · 251 % DRI
Methionin1,3 g
Tryptophan0,6 g · 200 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure7 g
Asparaginsäure4,3 g
Arginin2,8 g
Alanin2,7 g
Glycin2,5 g
Prolin2,2 g
Serin2 g
Tyrosin1,6 g
Cystein0,6 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Vitamin A190 % · 1.522,5 µg
B12143 % · 3,57 µg
B1105 % · 1,15 mg
B686 % · 1.210,58 µg
B3 (Niacin)48 % · 7,65 mg
B525 % · 1,51 mg
Biotin19 % · 9,28 µg
B218 % · 0,25 mg
Folat18 % · 36,37 µg
Vitamin K16 % · 12,23 µg
Vitamin E11 % · 1,34 mg
Vitamin C7 % · 5,5 mg
Vitamin D5 % · 0,26 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Phosphor54 % · 379 mg
Kalium53 % · 1.063,6 mg
Zink31 % · 3,1 mg
Kupfer22 % · 223,1 µg
Magnesium16 % · 59 mg
Eisen10 % · 1,4 mg
Mangan10 % · 194,9 µg
Calcium5 % · 36,7 mg
Natrium:146,2 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %