Rahmkipferl

Rahmkipferl

sehr mürbes Gebäck

Vegetarisch
90 Min.
3060
mittel
ab 2,72 €Grundpreis (11/12)
ab 11,81 €Produktpreis (11/12)

Zutaten

16
Portionen

Nährwerte

263kcal
Kalorien
4g10%Protein
20g49%Fett
16g41%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Butter, Sauerrahm, Eigelb, Salz, Mehl und Backpulver zu einem Teig verkneten.

  2. 2

    Den Teig für kühl ruhen lassen.

  3. 3

    Für die Füllung Nüsse, Zucker, Vanillezucker, Eiweiß, Rum und Milch gut miteinander vermischen.

  4. 4

    Den Teig in zwei Hälften teilen.

  5. 5

    Jede Teighälfte dünn zu einem runden Kreis ausrollen und diesen in 8 dreieckige Stücke schneiden.

  6. 6

    Die zubereitete Füllung auf die Teigstücke geben und diese zu Hörnchen formen.

  7. 7

    Die Hörnchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C für circa backen.

  8. 8

    Die noch warmen Hörnchen in Vanillezucker und Puderzucker wälzen.

Hinweise

  • Das Rezept ergibt 16 Stück.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

263kcal
4 g
Eiweiß
6 %
19,7 g
Fett
69 %
16,3 g
Kohlenhydr.
25 %
Ballaststoffe1,5 g
Wasser17,7 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

9,5 g
Gesättigt
51 %
7,8 g
Einfach unges.
42 %
1,2 g
Mehrfach unges.
6 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:7,6 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:50,2 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin0,3 g · 11 % DRI
Valin0,2 g · 11 % DRI
Phenylalanin0,2 g · 11 % DRI
Isoleucin0,2 g · 11 % DRI
Lysin0,2 g · 7 % DRI
Threonin0,1 g · 12 % DRI
Histidin0,1 g · 13 % DRI
Methionin0,1 g
Tryptophan0 g · 17 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure1,1 g
Arginin0,3 g
Prolin0,3 g
Asparaginsäure0,3 g
Serin0,2 g
Alanin0,2 g
Glycin0,2 g
Tyrosin0,1 g
Cystein0,1 g
Essenziell:
≥ 100 % DRI 50–99 % < 50 % kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Vitamin E21 % · 2,53 mg
Vitamin A20 % · 157,19 µg
Biotin14 % · 7,12 µg
Vitamin K8 % · 6,29 µg
B16 % · 0,07 mg
B66 % · 77,06 µg
Folat6 % · 13 µg
B125 % · 0,13 µg
B24 % · 0,06 mg
B53 % · 0,19 mg
Vitamin D2 % · 0,08 µg
B3 (Niacin)2 % · 0,29 mg
Vitamin C0 % · 0,16 mg
≥ 25 % NRV 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Mangan33 % · 655,2 µg
Kupfer17 % · 171,3 µg
Phosphor14 % · 100,7 mg
Kalium6 % · 117,5 mg
Magnesium5 % · 19,7 mg
Calcium4 % · 32,3 mg
Eisen4 % · 0,5 mg
Zink4 % · 0,4 mg
Natrium:73,7 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
≥ 25 % NRV 7,5–25 %