Asiatische Kohlsuppe
Suppenvariation
Zutaten
Zubereitung
- 1
Gemüse putzen und klein schneiden.
- 2
Zwiebeln und Porree in Olivenöl in einem großen Topf anschwitzen.
- 3
Currypulver, Kümmelpulver und Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- 4
Das restliche Gemüse und die passierten Tomaten dazugeben.
- 5
Mit Wasser aufgießen und Gemüsebrühe, Koriander, Ingwer, Lorbeerblatt, Chilischote und Zitronengras hinzufügen.
- 6
Alles aufkochen lassen und für zehn Minuten kochen.
- 7
Danach die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- 8
Mit Sojasauce abschmecken. Gehackte Petersilie und Koriandergrün einrühren.
Hinweise
- Diese Variante bietet eine willkommene Abwechslung zur klassischen Kohlsuppe.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:2,8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Asiatische Kohlsuppe
Suppenvariation
20 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · einfach · ab 42,45 €
7 Portionen
Zutaten
- 500 g Weißkohl
- 300 g Blumenkohl
- 170 g Möhren
- 1 Bund Staudensellerie
- 300 g Tomaten (, (Strauchtomaten))
- 2 große Paprika (, rote)
- 150 g Zwiebeln (, weiße)
- 150 g Porree
- 2 Knoblauch
- 2 cm Ingwer (, frischer)
- 200 ml Passierte Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1.5 Liter Wasser
- 2 Würfel Gemüsebrühe
- 1 EL Kümmelpulver
- 1 EL Currypulver (, gelbes)
- 1 EL Koriander (, zerstoßener)
- 2 Lorbeerblätter
- 2 kleine Chilischoten (, getrocknete, gehackt)
- 1 Stange/n Zitronengras
- 1 Spritzer Sojasauce
- n. B. Petersilie (, frische)
- n. B. Koriandergrün (, frisches)
Zubereitung
- 1.Gemüse putzen und klein schneiden.
- 2.Zwiebeln und Porree in Olivenöl in einem großen Topf anschwitzen.
- 3.Currypulver, Kümmelpulver und Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- 4.Das restliche Gemüse und die passierten Tomaten dazugeben.
- 5.Mit Wasser aufgießen und Gemüsebrühe, Koriander, Ingwer, Lorbeerblatt, Chilischote und Zitronengras hinzufügen.
- 6.Alles aufkochen lassen und für zehn Minuten kochen.
- 7.Danach die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- 8.Mit Sojasauce abschmecken. Gehackte Petersilie und Koriandergrün einrühren.
Hinweise
- Diese Variante bietet eine willkommene Abwechslung zur klassischen Kohlsuppe.